Wie man Wurst und Sauerkraut kocht

Sauerkraut, ein beliebtes Gericht in Deutschland, ist eingelegter Weißkohl, salzig und sauer. Das Salzmonopol während der Herrschaft von Fredrick the Great könnte dazu geführt haben, dass Sauerkraut konserviert und so seinen Geschmack geschaffen hat, wie in „Das Heimatbuch der deutschen Küche“ beschrieben. Als Beilage zu deutschen Würstchen kann man es kalt essen und roh sowie gekocht, um den Geschmack zu erhöhen. Verbessern Sie den Geschmack Ihrer Lieblingswurst, indem Sie sie mit gekochtem Sauerkraut mischen.

Eine Bratpfanne mit Wurst und Sauerkraut. (Bild: kabVisio / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Lassen Sie 3 Pfund ab. von frischem oder eingemachtem Sauerkraut in einem Sieb. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und spülen, wenn das Sauerkraut zu spritzig ist.

Schritt 2

4 EL schmelzen. Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 große, gehackte weiße Zwiebel und 2 mittelgroße Äpfel hinzu, geschält, entkernt und gehackt. Zwiebeln und Äpfel anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend und die Äpfel goldbraun sind.

Schritt 3

Rühren Sie das abgetropfte Sauerkraut in die Äpfel und Zwiebeln. Fügen Sie 2 EL hinzu. brauner Zucker und 1 TL. von Kümmel. Gut umrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt garen.

Schritt 4

Gießen Sie genug Wasser in den Topf, um das Sauerkraut zu bedecken. Bedecken Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze 1-1 / 2 bis 2 Stunden. Fügen Sie während des Kochens zusätzliches Wasser hinzu, damit das Sauerkraut bedeckt bleibt.

Schritt 5

Mischen Sie 1 EL. Mehl mit 1/8 Tasse kaltem Wasser. Die Mehlmischung in das Sauerkraut einrühren und bei niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu verdicken.

Schritt 6

Schneiden Sie 2 bis 3 Pfund. geräucherte Rind- oder Truthahnwurst in 1 bis 2 Zoll große Stücke. Rühren Sie die Wurst in das Sauerkraut und Deckel. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Wurst heiß ist. Probieren Sie eine Variante mit verschiedenen Würsten, wie gekochte Bratwurst oder Knackwurst.

Dinge, die du brauchen wirst

• Frisches oder eingemachtes Sauerkraut

• Sieb

• Butter

• Großer Kochtopf und Deckel

• Große weiße Zwiebel

• Mittelgroße Äpfel

• brauner Zucker

• Kümmel

• Wasser

• Mehl

• Wurst nach Wahl