Wie man Wurst in einer Tomatensauce brät

Italiener-Amerikaner an der Ostküste der USA bezeichnen die Tomatensauce oft als "Sauce". Anscheinend kommt es aus dem italienischen Wort sugo, was Soße bedeutet. Sugo al Pomodoro ist Tomatensoße, und Sugo all'arriabbiata ist eine würzige Tomatensoße. Tomatensauce oder Tomatennudelsauce wird aus frischen oder konservierten Tomaten mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern wie Petersilie, Oregano und Basilikum hergestellt. Es ist ein einfaches Rezept, schnell zusammengesetzt und gekocht, bis die Sauce so dick wie eine Soße ist. Italienische Würste, süß oder scharf, verleihen der Soße Aroma und Fülle.

Tomatensoße in einer weißen Schüssel. (Bild: Radist / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Erhitze einen großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Stechen Sie die Wurst an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem kleinen scharfen Messer durch. Kochen Sie die Würste, bis sie braun sind, etwa fünf Minuten.

Schritt 2

Nehmen Sie die Würste aus dem Topf und gießen Sie das Fett ab. Das Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel zum Öl hinzu und bräunen Sie sie bei mittlerer Hitze. Rühren Sie sie häufig mit einem Rührlöffel. Nach fünf Minuten den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

Schritt 3

Die zerquetschten Tomaten und Püree mit den Würsten in den Topf gießen. Petersilie, Oregano und zerstoßenen roten Pfeffer in den Topf geben. Rühren Sie sich, um alle Zutaten zu kombinieren.

Schritt 4

Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Tomatensauce und Würstchen 30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig rühren, bis die Wurst durchgebraten ist.

Schritt 5

Geschmack zum Würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikumstreifen garnieren. Die Würste ganz oder geschnitten mit der Tomatensoße und Ihrer Lieblings-Pasta servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Großer schwerer Topf

• 1 Pfund süße italienische Würste

• Kleines Messer oder Gabel

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 große Zwiebel, fein gehackt

• Rührlöffel

• 4 große Knoblauchzehen, gehackt

• 1 1/2 28-Unzen-Dosen zerdrückte Tomaten mit Püreezusatz

• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie

• 2 Teelöffel frische Oreganoblätter

• 1/2 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer

• Salz

• Pfeffer

• 8 große Basilikumblätter, in Streifen geschnitten

Spitze

Wenn Sie einen stärkeren Tomatengeschmack mögen, fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel Essig und 1 Teelöffel Zucker mit den Dosen-Tomaten hinzu. Versuchen Sie es mit scharfer italienischer Wurst anstelle von süßen oder einer Kombination aus beiden. Fügen Sie 1 Tasse Rotwein hinzu, um einen komplexeren Geschmack zu erhalten. Fügen Sie Paprikastreifen oder geschnittene Champignons hinzu, wenn Sie die Zwiebeln sautieren.

Warnung

Häufig umrühren, da der natürliche Zucker in Tomaten dazu führen kann, dass die Sauce am Boden der Pfanne brennt.