Lachsfilets in der Mikrowelle zubereiten

Wenn Sie ein sonniges Wochenende mit viel Zeit haben, grillen Sie Lachs auf dem Grill, um das knusprige Äußere und den rauchigen Geschmack zu genießen. Wenn Sie jedoch eine schnelle und narrensichere Garmethode mit einfacher Reinigung wünschen, wählen Sie die Mikrowelle für Ihre Lachsfilets und Steaks. Das Kochen in der Mikrowelle bietet den gleichen zarten und flockigen Lachs wie das Wildern, mit der Hälfte der Zeit und Mühe, was ihn ideal für ein anstrengendes, wöchentliches Essen macht. Einfach mit Salz, Pfeffer, Zitronenschnitz und Petersilie bestreuen oder mit Gurken-Sauerrahmsoße.

Schritt 1

Entfernen Sie die Haut von den Filets oder Steaks. Ziehen Sie die Haut sanft zurück, während Sie sie mit einem scharfen Messer vom Lachsfleisch abkratzen, wobei Sie nur die Haut und nicht das Fleisch selbst abkratzen.

Schritt 2

Bedecken Sie den Boden einer Backform oder Kuchenform mit 1/4 Tasse Wasser oder mit 1 Esslöffel frischem Zitronensaft gemischtem Wein. Decken Sie die Pfanne mit einer Plastikfolie ab.

Schritt 3

Lachse den Lachs für etwa 1 1/2 Minuten in der Mikrowelle, abhängig von der Dicke des Fisches. Den Lachs umdrehen und weitere 1 1/2 Minuten kochen lassen. Der Lachs ist fertig, wenn er gerade zu schälen beginnt.

Schritt 4

Lassen Sie den Lachs weitere zwei Minuten in der Mikrowelle. In dieser Ruhephase kann der Garvorgang langsam und schonend beendet werden.

Schritt 5

Sauerrahm oder Crème Fraiche mit gehackter Gurke, 1 1/2 Esslöffel Zitronensaft und Salz und Pfeffer vermischen. Löffeln Sie ein wenig von der Sauce auf den Lachs und servieren Sie den Rest in einer kleinen Schüssel am Tisch.

Dinge, die du brauchen wirst

• Messer

• Wasser oder Weißwein

• Microwavable Glas Kuchenplatte oder Backform

• Plastikfolie

• Metallspatel

• 1 Tasse saure Sahne oder Crème Fraiche

• 1/2 Tasse fein gehackte Gurke

• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft

• Salz und Pfeffer abschmecken

• Löffel

• Kleine Schüssel

Spitze

Den Lachs heiß aus der Mikrowelle servieren, auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder im Kühlschrank kalt stellen.

Experimentieren Sie mit Kochzeiten. Pochierter Lachs ist am besten, wenn er etwas nicht gegart ist.

Für Lachs mit asiatischen Aromen den Lachs 1 Stunde in 2 Esslöffeln Sojasauce und Olivenöl, 2 Knoblauchzehen und 2 Teelöffeln Ingwer marinieren. Verwenden Sie die Marinade als Wildwasser.

Ellie Krieger, Autorin von "The Food You Crave", serviert heißen pochierten Lachs mit einer Soße aus 1 Esslöffel gehacktem Ingwer, 1 gehackten Schalotten, 1 1/2 Teelöffel Honig und 2 Teelöffeln Zitronensaft, gemischt mit Segmenten von zwei Grapefruits.

Die Herausgeber von „Best International Recipes“ streichen die Gurke aus ihrer pochierten Lachssauce und fügen stattdessen eine gehackte Schalotte und einen Esslöffel gehackten frischen Dills hinzu.

Warnung

Karen Collins, ein registrierter Diätetiker des American Institute for Cancer Research, empfiehlt Wildlachs gegenüber Zuchtlachs, da er mehr Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit und weniger gefährliche PCB-Chemikalien enthält.

Auf der Seafood Watch des Monterey Bay Aquariums finden Sie Bewertungen zur Nachhaltigkeit von Wildlachs und Zuchtlachs.