Wie Brathähnchen auf einem Kochfeld zubereiten

Ein warmes, gebratenes Hähnchen ist eine zufriedenstellende und herzhafte Mahlzeit. Wenn Ihr Ofen außer Betrieb ist, können Sie Brathähnchen auf Ihrem Herd zubereiten. Bereiten Sie den Vogel mit minimalen Fetten vor und reduzieren Sie die Menge an Fett und Kalorien in diesem proteinreichen Gericht. Das Braten eines Hühnchens auf dem Herd ist ein schneller und einfacher Prozess, wenn Sie geschnittene Hühnchenteile anstatt eines ganzen Hühnchens kochen. Sie können das Fett in der Schüssel weiter reduzieren, indem Sie nur weiße Fleischteile des Hühnchens, wie z. B. die Brüste, kochen.

Gebratenes Hähnchen mit Kartoffeln. (Bild: hlphoto / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Halten Sie Ihr Hähnchen feucht, ohne eine Tonne Fett zuzusetzen, indem Sie die Hühnerteile vor dem Braten mindestens vier Stunden lang salzen. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Salz und 1/2 Tasse Zucker in 2 Liter Wasser in einer großen Schüssel und lassen Sie alle Hühnerteile in der Schüssel bis zu 12 Stunden im Kühlschrank einweichen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie sich Sorgen um Ihre Natriumzufuhr machen.

Schritt 2

Klopfen Sie die Hühnerteile mit verschiedenen Papiertüchern ab und versuchen Sie, so viel Feuchtigkeit wie möglich von der Haut zu entfernen.

Schritt 3

Sprühen Sie eine kleine Menge eines gesunden Öls, wie z. B. Olivenöl, in eine große Pfanne ohne Stock. Die Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl in der Pfanne schimmert.

Schritt 4

Legen Sie die Hühnchenstücke in die heiße Pfanne mit der Hautseite nach unten. Kochen Sie das Huhn, ohne die Stücke fünf bis zehn Minuten zu bewegen, bis die Haut goldbraun ist.

Schritt 5

Hähnchenstücke mit einer Zange umdrehen und 3/4 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie das Hähnchen noch 10 bis 15 Minuten.

Schritt 6

Hühnerhaut knacken, indem Sie das Huhn aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der Pfanne und bewahren Sie sie für eine Bratensoße auf, wenn Sie möchten, und wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch ab. Fügen Sie 1 Teelöffel Öl in die Pfanne und legen Sie die Hühnchenteile mit den Hautseiten nach unten hinein und kochen Sie sie, bis die Haut knusprig wird (etwa fünf Minuten).

Schritt 7

Verwenden Sie ein internes Fleischthermometer, um das Hähnchen auf Gärung zu testen. Kochen Sie das Huhn, bis das Fleisch in den Hähnchenbrust 160 Grad Fahrenheit erreicht. Stellen Sie sicher, dass die Beine oder Oberschenkel 175 Grad Fahrenheit erreichen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1/2 Tasse Salz

• 1/2 Tasse Zucker

• Schüssel

• Papiertücher

• Olivenöl

• Bratpfanne

• Zange

• Internes Fleischthermometer

Spitze

Entfernen Sie vor dem Essen die Haut vom Huhn, um Ihre Fett- und Kalorienzufuhr zu reduzieren.