Wie man Reis kocht, ohne dass er zusammenklebt

Wenn Sie Sushi, Risotto oder Milchreis machen, ist feuchter und leicht klebriger Reis Ihr Ziel. Wenn Sie Pilaw, Paella machen oder Reis als Bett für Schmortöpfe, dicke Eintöpfe, Pfannengerichte oder in einem Salat verwenden, ist gummiartiger Reis Ihr Feind. Gemäß der Website Cooking Light müssen die typischen Kochbuchanweisungen für die Zubereitung von Reis - Wasser in einem Kochtopf gekocht werden, den Reis einrühren, den Deckel aufsetzen und köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist klebriger Reis, wenn sie es nicht wollen. Für Reis, der aus einzelnen, flaumigen Körnern besteht, müssen Sie eine andere Methode verwenden.

Schritt 1

Wählen Sie eine langkörnige Reissorte wie braune Basmati, braunen Jasmin oder gewöhnlichen langkörnigen braunen Reis über kurz- oder mittelkörnigen Reis.

Schritt 2

Legen Sie den Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab, um möglichst viel Stärke aus den einzelnen Körnern zu entfernen. Bedecken Sie den Reis mit kaltem Wasser in einer großen Schüssel und lassen Sie die Körner 30 Minuten einweichen, wenn es die Zeit erlaubt. Lassen Sie so viel Wasser wie möglich ab.

Schritt 3

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und verwenden Sie dabei etwa viermal so viel Wasser wie die Reismenge, die Sie kochen möchten. Bringe das Wasser zum Kochen und rühre einen Teelöffel Salz ein.

Schritt 4

Fügen Sie den Reis hinzu, rühren Sie einmal um und bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen. Lassen Sie den Reis so lange kochen, bis er die gewünschte Zartheit erreicht hat, ohne dass Sie zusätzlich gerührt werden. Verwenden Sie einen Löffel, um einige Körner herauszunehmen und nach 15 Minuten auf weißen Reis und nach 25 Minuten auf braunen Reis zu prüfen.

Schritt 5

Den Reis im Sieb abtropfen lassen. Spülen Sie die Körner mit heißem Wasser aus, lassen Sie sie erneut kurz abtropfen, servieren Sie den Reis in einer warmen Schüssel oder verwenden Sie ihn wie gewünscht.

Dinge, die du brauchen wirst

• Langkornreis

• Feinmaschiges Sieb

• Große Schüssel, optional

• Großer Topf

• Salz

• Löffel oder Spatel

Spitze

Planen Sie 2 Tassen Langkornreis ein, die 3 bis 4 Tassen gekochten Reis ergeben.

Bewahren Sie gekochten Reis für zwei bis drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Verwenden Sie nach Möglichkeit langkörnigen braunen Reis anstelle von weißem Reis. Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe als weißer Reis.

Warnung

Rühren Sie den Reis nicht während er kocht. Durch Rühren kann der Reis klebrig werden.

Versuchen Sie nicht, diese Methode zum Kochen von klebrigem Reis zu verwenden, empfiehlt der Whole Foods Market.