Wie man Reis in einem Dampfgarer kocht
Gedünsteter Reis fügt den gesundheitsbewussten Mahlzeiten Zahnfleisch, nussige und vor allem glutenfreie Substanzen hinzu. Ein Reiskocher ist das ideale Werkzeug, um Reis mit einer flauschigen Perfektion zuzubereiten, aber ein findiger Koch hat andere Möglichkeiten: Sowohl elektronische Dampfer der neuen Schule als auch ausgesprochen alte Bambusdampfer der alten Schule können dies hervorragend. In jedem dieser Geräte umgibt heißer, feuchter Dampf die Reiskörner im Inneren vollständig und kocht sie perfekt. Beschäftigte Köche, beachten Sie: Beide Arten von Dampfgarern stapeln ebenfalls, so dass Köche drei oder vier verschiedene Speisen über das gleiche siedende Wasser garen können.
Eine große Schüssel weißer Reis. (Bild: bennyartist / iStock / Getty Images)Verwendung eines elektronischen Dämpfers
Schritt 1
Überprüfen Sie Ihre Bedienungsanleitung. Diese Anweisungen gelten für die meisten elektronischen Dampfer, einige weichen jedoch teilweise stark von diesem Prozess ab. Wenn Sie Ihr Benutzerhandbuch verloren haben, führen Sie eine Internetsuche nach Namen und Modellnummer Ihres Geräts durch.
Schritt 2
Messen Sie die Menge Reis, die Sie in die große Schüssel garen möchten.
Schritt 3
Gießen Sie ausreichend kaltes Wasser in die Schüssel, um den Reis ein paar Zentimeter zu bedecken.
Schritt 4
Wasche deine Hände.
Schritt 5
Greifen Sie hinein und massieren Sie den Staub, Schmutz und überschüssige Stärke aus dem Reis. Das Wasser wird schnell dick und milchig.
Schritt 6
Gießen Sie das stärkehaltige Wasser vorsichtig ab.
Schritt 7
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser fast klar ist.
Schritt 8
Spülen und trocknen Sie das mit Ihrem Dampfgarer gelieferte Zubehör für die Reisschale.
Schritt 9
Messen Sie zwei Teile Wasser zu einem Teil Reis und gießen Sie jeden in die Reisschüssel.
Schritt 10
Füllen Sie den Wassertank des Dampfers bis zur "max" -Linie.
Schritt 11
Legen Sie die Auffangschale unter die Basis.
Schritt 12
Legen Sie die Reisschale in die unterste Dampfschale, wenn Ihr Dampfgarer mehrstufig ist.
Schritt 13
Befestigen Sie den Deckel fest auf der Reisschale.
Schritt 14
Schalten Sie Ihren Dampfgarer ein.
Schritt 15
Gedämpfter weißer Reis ist in 20 bis 25 Minuten servierbereit. Brauner oder wilder Reis sollte etwa 45 Minuten dampfen.
Verwendung eines Bambusdampferkorbs
Schritt 1
Messen Sie die Menge Reis, die Sie in die große Schüssel garen möchten.
Schritt 2
Gießen Sie ausreichend kaltes Wasser in die Schüssel, um den Reis ein paar Zentimeter zu bedecken.
Schritt 3
Wasche deine Hände.
Schritt 4
Greifen Sie hinein und massieren Sie den Staub, Schmutz und überschüssige Stärke aus dem Reis. Das Wasser wird schnell dick und milchig.
Schritt 5
Gießen Sie das stärkehaltige Wasser vorsichtig ab.
Schritt 6
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser fast klar ist.
Schritt 7
Spülen und trocknen Sie Ihren Bambusdämpfer.
Schritt 8
Schneiden und falten Sie Ihr Pergamentpapier, um einen Liner für den Boden und die Seiten des Bambuskorbs zu schaffen. Der Liner verhindert, dass der Reis durch die Nähte im gewebten Bambus fällt.
Schritt 9
Gießen Sie Ihren gut gespülten Reis in den gefütterten Dampfkorb.
Schritt 10
Decken Sie den Dampfkorb mit dem Deckel gut ab.
Schritt 11
Stellen Sie sicher, dass Ihr Dampfkorb sicher im Wok sitzt. Beachten Sie, wo sich der Boden des Korbs im Wok befindet.
Schritt 12
Bewegen Sie den Korb aus dem Weg.
Schritt 13
Füllen Sie gefiltertes Wasser in den Wok, bis der Wasserstand etwa auf halbem Weg zur Linie liegt, in der der Boden des Dampfkorbs sitzt.
Schritt 14
Stellen Sie das Kochfeld auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 15
Reduzieren Sie die Hitze auf ein sanftes Sieden.
Schritt 16
Setzen Sie den Dampfkorb in den Wok. Stellen Sie sicher, dass der Boden des Korbs nicht in Wasser eingetaucht ist.
Schritt 17
Überprüfen Sie den Wasserstand alle paar Minuten und fügen Sie jedes Mal mehr hinzu, wenn der Pegel um die Hälfte fällt.
Schritt 18
Testen Sie den Reis nach 20 Minuten und fahren Sie alle fünf Minuten fort, bis der Reis nach Ihren Wünschen gekocht ist.
Dinge, die du brauchen wirst
Reis
Gefiltertes Wasser
Elektronischer Dampfer
Reisschüssel-Zubehör, passend für Ihren Dampfer
Tropfschalen-Zubehör, passend für Ihren Dampfgarer
Bambusdampfer mit Deckel
Pergamentpapier
Schere
Großer Wok
Spitze
Wenn Sie Reis, der in einem Bambusdampfer gegart wird, einen subtilen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie für Pergamentpapier alternative Materialien, um den Boden und die Seiten zu kaschieren. Experimentieren Sie mit Bananen, Pandan, Trauben, Kohl und Shisoblättern. Maishülsen können auch verwendet werden.
Verwenden Sie Brühe oder eine andere Flüssigkeit, um Ihrem Reis noch mehr Geschmack zu verleihen.
