Wie man Rib Eye Steaks auf dem Herd zubereitet
Das Rippenauge ist ein Beefsteak aus dem seitlichen Bereich in der Nähe der Rippen. Die charakteristische Marmorierung des Fleisches trägt dazu bei, dass es beim Kochen weich bleibt. Rib-Eye-Steaks variieren in der Größe, sind aber normalerweise etwa 1 bis 1 1/2 Zoll dick. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Schnitt vorzubereiten. Die Größe macht das Frittieren jedoch zu einer Möglichkeit, die Außenseite zu knacken, während die natürliche Zärtlichkeit erhalten bleibt.
Ein Rib-Eye-Steak auf einer Platte. (Bild: ribeirorocha / iStock / Getty Images)Schritt 1
Stellen Sie die Steaks auf einen Teller und lassen Sie sie eine Stunde lang auf dem Tresen sitzen.
Schritt 2
Die Steaks mit Raps oder Olivenöl bestreichen.
Schritt 3
Die Pfanne auf mittlerer Höhe vorheizen, bis der Boden heiß ist.
Schritt 4
Die Rippenaugen in der heißen Pfanne zwei Minuten lang frittieren und dann drehen.
Schritt 5
Platzieren Sie 1 EL. Butter auf die Steaks, sobald Sie sie umdrehen. Das Fleisch mit koscherem Salz und Pfeffer würzen, während die Butter schmilzt. Die Steaks in der Pfanne sieben Minuten kochen lassen und auf einen Teller geben. Lassen Sie die Rippenaugen fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
2 Rib-Eye-Steaks, 1 1/2 Zoll dick
Raps oder Olivenöl
2 EL. Butter
Koscheres Salz
Pfeffer
