Wie man Redskin-Kartoffeln zubereitet

Rotkartoffeln enthalten weniger Stärke als andere Kartoffeln, wodurch sie eine festere, wachsendere Textur erhalten. Sie halten ihre Form nach dem Kochen gut und machen sie ideal für überbackene Kartoffeln, Kartoffelsalate, Suppen, Aufläufe und Braten. Die Haut ist dünner als bei den meisten anderen Kartoffeln, und sie werden oft mit Haut zubereitet. Wegen der geringen Stärke sind sie keine guten Kandidaten für das Maischen; Sie werden klebrig und klebrig sein. Sie können Rotkäse auf verschiedene Arten zubereiten, um unterschiedliche Geschmacksnuancen hervorzuheben. Sie werden großartig, ob sie gekocht, geröstet oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

Vielseitig und gesund sind rote Kartoffeln leicht zuzubereiten. (Bild: Victoria1988 / iStock / Getty Images)

Vorbereitung

Schritt 1

Wählen Sie nur frische Kartoffeln aus, die keine grünen Flecken, Sprossen, Flecken oder weichen Stellen haben. Ein paar schlechte Kartoffeln werden Ihr Gericht verderben.

Schritt 2

Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie vor dem Braten mit einem sauberen Tuch.

Schritt 3

Kartoffeln enthäuten, schneiden oder in Scheiben schneiden, wenn das Rezept es verlangt. Die Haut ist dünn und würzig. Es enthält die meisten Nährstoffe und fügt Farbe zu Ihrem Teller hinzu, also lassen Sie die Haut an, es sei denn, das Rezept schreibt ausdrücklich vor, dass die Häute entfernt werden müssen

Gekocht

Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um die Kartoffeln mindestens 5 cm zu bedecken. Lassen Sie im Topf genügend Platz, damit das Wasser aufsteigt, wenn Sie Ihre Kartoffeln hineinlegen.

Schritt 2

Bring das Wasser zum Kochen. Wenn Sie Ihre Kartoffeln etwas fester mögen, setzen Sie 1/2 TL. Zitronensaft oder Essig ins Wasser. Dies hilft den Kartoffeln, ihre Stärke zu behalten. Sie verlängert die Garzeit um ein kleines Stück und lässt die Kartoffeln mit einer feinen Hautoberfläche etwas dichter. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu.

Schritt 3

Lassen Sie die Kartoffeln 12 bis 15 Minuten kochen, wenn sie geschnitten werden, und 20 Minuten, wenn sie ganz sind. Testen Sie eine größere Kartoffel auf Garen. Es sollte leicht mit einer Gabel durchstoßen werden. Probieren Sie es aus. Es sollte glatt, cremig und zart sein. Testen Sie alle paar Minuten, bis die Kartoffeln Ihren Vorstellungen entsprechen.

Schritt 4

Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser in eine Schüssel. Sie sind bereit zu schneiden und zu dienen. Wenn Sie sie für Kartoffelsalat verwenden, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Wenn Sie sie kurz servieren, bestreichen Sie die fertigen Kartoffeln mit einer Mischung aus geschmolzener Butter, Petersilie und Schnittlauch und decken Sie sie ab, um sie warm zu halten.

Ofen geröstet

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 450 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Kartoffeln in große, mundgerechte Stücke schneiden und mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine große Schüssel geben.

Schritt 3

Die Kartoffeln in eine flache Backform geben und ca. 30 Minuten braten, bis sie fertig ist. Beginnen Sie den Test alle 20 Minuten nach 20 Minuten. Sie sollten innen zart und außen goldbraun sein.

Schritt 4

Aus der Pfanne nehmen und heiß servieren.

Microwaved

Schritt 1

Legen Sie die Kartoffeln in eine mikrowellenfeste Schüssel mit 1/2 Tasse Wasser für jedes Pfund Kartoffeln.

Schritt 2

In der Höhe 6 bis 8 Minuten kochen.

Schritt 3

Testen Sie eine große Kartoffel zum Garen. Wasser abtropfen lassen, Kartoffeln mit einem sauberen Handtuch trocknen und nach Belieben würzen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 12 bis 16 kleine rote Kartoffeln

• Kochtopf

• Messer

• Gabel

• Schneidbrett

• Mikrowellengeeignete Schüssel

• GEKOCHTE KARTOFFELN

• 1 Esslöffel. Butter, in der Mikrowelle geschmolzen

• 1 1/2 tsp. getrocknete Petersilie

• 1 1/2 tsp. getrockneter Schnittlauch

• OFEN GERÖSTET

• 3 EL. Olivenöl

• 4 bis 6 Knoblauchzehen, zerdrückt

• Salz abschmecken

• Frischer gemahlener Pfeffer nach Geschmack