Wie man rote Quinoa kocht
Ein Pseudograin, Quinoa, ist eigentlich der Samen einer Pflanze, die eng mit Spinat, Rüben und Mangold verwandt ist. Es gibt eine Vielzahl von Farben, von orange bis schwarz, lila, pink und weiß, aber rot und transparentes Gelb sind die zwei am häufigsten verfügbaren Varianten. Quinoa ist ein komplettes Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Es ist reich an Magnesium und Mangan und enthält außerdem erhebliche Mengen an Ballaststoffen, Kalzium, Phosphor, Eisen sowie die Vitamine E und B-2. Da Quinoa frei von Weizen und Gluten ist, ist Quinoa die ideale Wahl für Menschen mit einer Glutenallergie oder Intoleranz.
Schritt 1
Messen Sie die Menge der roten Quinoa, die Sie kochen möchten. Gießen Sie die Samen in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab. Reiben Sie die Samen leicht mit den Fingern.
Schritt 2
Probieren Sie einen Samen, sobald Sie mit dem Spülen fertig sind. Wenn es einen bitteren Geschmack hat, spülen Sie sie weiter aus, bis keine Bitterkeit mehr vorhanden ist.
Schritt 3
Messen Sie Ihre Kochflüssigkeit, die doppelt so groß ist wie die Körnung. Zum Beispiel benötigt 1 Tasse Quinoa 2 Tassen Flüssigkeit. Sie können normales Wasser oder für zusätzlichen Geschmack Gemüse-, Hühner- oder Rindsbrühe verwenden.
Schritt 4
Legen Sie das gespülte Quinoa und die Flüssigkeit zusammen in einen Topf, der groß genug ist, um die Menge aufzunehmen, die Sie herstellen. Ähnlich wie Reis dehnt sich Quinoa aus, wenn es die Flüssigkeit aufnimmt. Ein 1-1 / 2-Liter-Kochtopf reicht aus, um eine Tasse Quinoa zuzubereiten.
Schritt 5
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Rühren Sie die Quinoa ein paar Mal um, während das Wasser zum Kochen kommt.
Schritt 6
Reduzieren Sie auf ein Sieden. Rühren Sie den Inhalt ein oder zweimal, bevor Sie die Pfanne abdecken.
Schritt 7
Kochen Sie die Samen, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben, oder etwa 10 bis 15 Minuten, gelegentlich umrühren. Wenn die rote Quinoa fertig gekocht ist, sieht sie weich aus und der Keimring am äußeren Rand des Samens wird sichtbar und trennt sich leicht.
Schritt 8
Sofort servieren oder die Quinoa abkühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es sollte bis zu fünf Tage halten.
Dinge, die du brauchen wirst
Feinmaschiges Sieb
Messbecher
Kochtopf mit Deckel
Holzlöffel
1 Teil Quinoa
2 Teile Flüssigkeit
Spitze
Quinoasamen sind mit seifigen Saponinen überzogen, die Insekten und Vögel daran hindern, sie von der Pflanze zu fressen. Diese Saponine werden häufig - aber nicht immer - von den Herstellern abgespült. Selbst wenn Ihre Quinoa-Box behauptet, dass sie bereits gespült wurde, können einige Rückstände verbleiben. Um sicherzustellen, dass Ihr endgültiges Gericht keinen bitteren Geschmack hat, sollten Sie Ihre Quinoa immer vor dem Kochen ausspülen.
