Wie man rote Zwiebeln kocht

Süß, saftig und mit mehr als genug Schwefel, um zum Weinen zu bringen, geben rote Zwiebeln vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Während ihre Süße geschnittene rote Zwiebeln zu einem leckeren Belag für Ihren Hamburger und gehackte rote Zwiebeln zu einem leckeren Rohstoff in Salsa oder Füllung macht, können Sie rote Zwiebeln auch als gesunde Gemüsebeilage kochen und servieren. Eine einzelne Portion rote Zwiebeln, die ungefähr einer halben Zwiebel pro Portion entspricht, hat einen niedrigen gesättigten Fettgehalt, kein Cholesterin und ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine C und E, Kalium und Folsäure.

Rote Zwiebeln können eine süß schmeckende Gemüsebeilage machen. (Bild: sodapix sodapix / F1online / Getty Images)

Rote Zwiebeln

Schritt 1

Schälen Sie die Zwiebeln und lassen Sie sie entweder ganz oder schneiden Sie sie mit einem scharfen Küchenmesser in 1/2-Zoll dicke Scheiben. Zwiebeln oder Zwiebelscheiben in einen Dampfkorb legen.

Schritt 2

Fügen Sie etwa 1 cm Wasser in den Boden eines Dampfgarers oder eines Topfes hinzu, decken Sie es ab und bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Stellen Sie den Dampfkorb über den Topf und setzen Sie die Abdeckung wieder auf.

Schritt 3

Zwiebelscheiben dämpfen, bis sie gabelig sind, etwa 15 bis 20 Minuten; Ganze Zwiebeln dauern 40 bis 50 Minuten. Überprüfen Sie den Topf alle 10 Minuten und fügen Sie ggf. mehr Wasser hinzu.

Schritt 4

Entfernen Sie den Dampfkorb und leeren Sie die Zwiebeln in eine Servierschale.

Ofenbraten rote Zwiebeln

Schritt 1

Mischen Sie den Oregano, die Petersilie und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Rührschüssel, fügen Sie dann den Knoblauch und den Balsamico hinzu und rühren Sie die Zutaten miteinander.

Schritt 2

Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in etwa 2,5 cm dicke Scheiben. Die Scheiben in einer flachen Auflaufform anrichten und die Würzmischung über die Scheiben gießen.

Schritt 3

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 4

Braten Sie die Zwiebelscheiben etwa 10 Minuten lang an und wenden Sie jede Scheibe mit einem Spatel an. Braten Sie weitere 10 Minuten oder bis die roten Zwiebelscheiben gabelig sind.

Schritt 5

Entfernen Sie die Backform aus dem Ofen und geben Sie die gerösteten Zwiebeln mit einem Spatel auf eine Servierplatte.

Dinge, die du brauchen wirst

• Küchenmesser

• Gemüsedampfer oder -topf mit Dampferkorb

• Gabel

• Servierschüssel

• 2 EL. frisch oder 2 TL. getrockneter Oregano

• 1 Esslöffel. frisch oder 1 TL. getrocknete Petersilie

• 1/8 bis 1/4 TL. schwarzer Pfeffer

• Rührschüssel klein

• Löffel umrühren

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 bis 3 EL. Balsamico Essig

• Backform

• Spatel

Spitze

Bereiten Sie rote Zwiebeln zum Kochen oder Essen zu, indem Sie zuerst die Zwiebel abschneiden. Ziehen Sie dann die papierartige Außenhaut ab und ziehen Sie ggf. darunter liegende weiche Zwiebelschichten ab.

Lassen Sie die Schwefelverbindungen in roten Zwiebeln nicht weinen, indem Sie die Zwiebeln in kaltem Wasser schälen.

Sie können auch rote Zwiebelscheiben auf dem Grill bei mittlerer Hitze braten. Führen Sie vor dem Grillen einen hölzernen Zahnstocher oder einen Spieß in Längsrichtung durch jede Scheibe, um sicherzustellen, dass sie beim Kochen nicht auseinander fallen. Mit der Würzmischung abseihen, während die Scheiben auf jeder Seite etwa 10 Minuten kochen.

Warnung

Rote Zwiebeln halten sich nicht gut in Ihrem Kühlschrank. Die Anforderungen an die Lagerung umfassen eine gute Belüftung in einem dunklen, kühlen Bereich für höchstens ein bis zwei Wochen.