Wie man Ravioli im Ofen zubereitet
Das Backen frischer Ravioli eröffnet eine völlig neue Welt der "Teigwaren", die Sie bei trockenen Teigwaren nicht bekommen. Frische Ravioli haben einen kauen Biss und mehr Geschmack, obwohl sie nicht al dente kochen. Frische Ravioli entwickeln beim Backen eine angenehme Kauart, die von der Sauce, die sie aufnimmt, und von den Zuckern, die sich auf ihrer Oberfläche karamellisieren, vor dem Geschmack platzen. Egal, ob Sie hausgemachte Ravioli verwenden oder frisch kaufen - das Backen fügt Geschmack, Aroma und Farbe hinzu.
Schritt 1
Erhitzen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine gekochte Sauce in einem Topf, bis sie warm ist, oder machen Sie sich eine eigene Sauce. Wählen Sie leichte Sahne- oder Butter-Saucen wie Knoblauchbutter und Salbei oder Öl-Saucen wie Pesto.
Schritt 3
Mischen Sie die Sauce im Verhältnis 4: 1 mit Wasser oder Brühe. Mischen Sie zum Beispiel 1/4 Tasse Flüssigkeit mit jeder 1 Tasse Soße. Die Ravioli nehmen die zusätzliche Flüssigkeit auf und die Sauce nimmt ab und kehrt zur normalen Dicke zurück. Mischen Sie Wasser auch mit Soßen auf Butter- und Ölbasis. Die Ravioli nehmen das Wasser auf und alle verbleibenden verdunsten.
Schritt 4
Verteilen Sie eine 1 / 4- bis 1/3-Zoll-Schicht Soße mit einem Löffel auf dem Boden einer breiten, flachen Schüssel oder Gratinform. Legen Sie die Ravioli auf die Sauce, so dass sie etwa 1/4 Zoll voneinander entfernt sind. Die Ravioli sparsam gießen, um den Geschmack nicht zu verschleiern, und beim Servieren mehr Sauce hinzugeben, falls gewünscht.
Schritt 5
Verteilen Sie eine 1 / 4- bis 1/3-Zoll-Schicht der Sauce mit einem Löffelrücken auf die Ravioli. Decken Sie jeden Teil der Ravioli ab, damit kein Teig freigelegt wird. Decken Sie die Schüssel fest mit Aluminiumfolie ab.
Schritt 6
Frische Ravioli etwa fünf Minuten backen, dann die Folie entfernen. Die Ravioli in der Sauce wenden und weitere drei bis fünf Minuten backen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Sauce hinzu, um die Ravioli abzudecken. Gefrorene Ravioli 10 Minuten backen, Folie entfernen und weitere fünf Minuten backen.
Schritt 7
Nehmen Sie die Ravioli aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten lang ruhen.
Schritt 8
Die Ravioli umrühren und servieren, wie sie sind, oder mehr Sauce hinzufügen. Mit frischen Kräutern, geriebenem Käse oder Gremolata, einer Mischung aus frischer Petersilie, Zitronenschale und gehacktem Knoblauch garnieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Ravioli, frisch oder gefroren
Soße
Breite, flache Pfanne
Löffel
Aluminiumfolie
Frische Kräuter oder Käse, optional
