Wie man Kaninchen in einem Crock Pot kocht
Kaninchen ist aufgrund seiner kompakten Größe eines der am leichtesten zu spielenden Tiere für Anfänger. Kaninchen ist leicht zu zerkleinern und erfordert keine aufwendigen Vorbereitungen. Normalerweise genügen herkömmliche Methoden, um es zuzubereiten. Die meisten Hühnerrezepte können für die Verwendung von Kaninchen angepasst werden, obwohl das Fleisch magerer ist und normalerweise zäher ist als Hühnchen. Junge Fritierkaninchen können gebraten oder gegrillt werden, aber das langsame Kochen in einem Topftopf macht jedes Kaninchen zart und lecker.
Vorbereitung
Schritt 1
Beugen Sie die Hinterbeine des Hasen nach hinten, bis Sie die Hüften knallen hören. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer das Oberschenkelfleisch vom Rückgrat weg und durchtrennen Sie die Sehne am Hüftgelenk.
Schritt 2
Schneiden Sie mit der Messerspitze um das Schultergelenk im Vorderviertel herum. Trennen Sie die Verbindung mit der Messerspitze, und entfernen Sie dabei jedes Vorderbein vom Rückgrat.
Schritt 3
Schneiden Sie den knöchernen, fast fleischlosen Hüftabschnitt und den Rippenabschnitt ab, wobei nur die 2 zylindrischen Lendenmuskeln und das Bauchfleisch am Rückgrat haften. Sie sollten jetzt 5 Portionen haben: den Rücken- oder Sattelabschnitt; zwei fleischige Hinterbeine; und zwei dünnere Vorderbeine.
Schritt 4
Erhitze eine schwere Pfanne bei mäßig hoher Hitze. Während des Aufwärmens der Pfanne die Kaninchenstücke in Mehl mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Gießen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in die heiße Pfanne. Fügen Sie die Kaninchenstücke hinzu und bräunen Sie sie auf allen Seiten. Übertragen Sie die Kaninchenstücke in Ihren vorgeheizten Topftopf. Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser oder andere Flüssigkeit zu der heißen Pfanne hinzu und rühren Sie sie um, um die gebräunten Säfte zu lockern. Diese Flüssigkeit in den Topftopf geben.
Schmoren
Schritt 1
Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt in Ihren Topftopf. Die Kaninchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und so viel Wasser, Brühe oder Wein hinzufügen, dass die Kaninchenstücke fast bedeckt sind.
Schritt 2
Fügen Sie Gemüse in den Topf hinzu, wenn Sie möchten, dass sie mit dem Kaninchen kochen. Ansonsten bereiten Sie sie separat vor und halten Sie sie bereit, wenn das Kaninchen fertig gekocht hat.
Schritt 3
Kochen Sie das Kaninchen 2 1/2 bis 3 Stunden lang hoch oder 4 bis 5 Stunden tief, bis es gabelbar ist. Nehmen Sie das Kaninchen aus dem Topftopf und das Gemüse, wenn Sie es im Topf gekocht haben. Decken und warm halten.
Schritt 4
Die Kochflüssigkeit aus dem Topftopf in einen kleinen Topf geben. Um eine konzentrierte Sauce herzustellen, reduzieren Sie die Flüssigkeit, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken. Wenn Sie mehr Sauce wünschen, verquirlen Sie 1 Esslöffel Maisstärke in 1/4 Tasse Wasser und rühren Sie diese in die Kochsäfte. Hören Sie auf zu rühren, sobald die Sauce dick wird.
Schritt 5
Das Kaninchen und das Gemüse heiß servieren, mit der Sauce oder der Soße aus den Kochsäften.
Dinge, die du brauchen wirst
1 kochendes Kaninchen oder eine kleinere Fritteuse
Scharfes Messer
Schwere Bratpfanne
Mehl
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl
Wasser, Brühe oder Wein
1/2 mittlere Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 kleines Lorbeerblatt
Mischgemüse (optional)
Kochtopf
Löffel
Maisstärke
Spitze
Schneiden Sie jedes Ihrer Portionsstücke in zwei Hälften, um Kanincheneintopf zu machen, und fügen Sie das Fleisch und Gemüse in die fertige Bratensauce zurück.
Für eine vierköpfige Familie werden 2 Kaninchen eine reichhaltigere Mahlzeit zubereiten.
Kochen Sie Ihr Kaninchen in Weißwein für einen neutraleren Geschmack oder Rotwein für einen Gamier-Geschmack.
Warnung
Wenn Sie wild gefangene Kaninchen verwenden, überprüfen Sie sie sorgfältig auf Schussschäden. In ein Schrotkorn zu beißen ist eine unangenehme Erfahrung.
