Wie man Wachteln im Ofen kocht

Kleine Wachteln machen ein leichtes und eindrucksvolles Abendessen. Wachteln garen Sie schnell in einem heißen Ofen. Holen Sie sich frische, ganze Wachteln vom Metzger und kochen Sie sie, indem Sie sie auf dem Herd bräunen, und beenden Sie sie im Ofen, um perfekt gekochte Wachteln mit einem schönen, knusprigen Sear zu erhalten. Sie können die Wachtel auch in Bratensauce ersticken und im Ofen garen, um sie zart und saftig zu machen.

Zwei gebratene Wachteln in einer Bräter. (Bild: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images)

Pan gebratene Wachtel

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Spülen Sie die Wachteln aus und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Schritt 3

Die Wachtel mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 4

Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Legen Sie die Wachtel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Kochen Sie, bis die Haut braun ist, etwa drei Minuten. Verwenden Sie eine Zange, um die Wachtel zu wenden. Kochen Sie die zweite Seite noch drei Minuten.

Schritt 5

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Kochen Sie die Wachtel für neun Minuten oder bis sie fertig ist. Warm servieren mit Sauce oder plain.

Erstickt gebackene Wachtel

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Legen Sie sechs Wachteln in einer einzigen Schicht in eine große Auflaufform.

Schritt 3

Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Fügen Sie das Gemüse in die Pfanne und kochen Sie, bis sie weich sind.

Schritt 4

Rühren Sie das Mehl in die Pfanne und rühren Sie die Milch langsam ein. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Gießen Sie die Milchmischung über die Wachtel. Decken Sie die Schale mit Aluminiumfolie ab.

Schritt 6

Legen Sie die Wachtel in den Ofen. 20 Minuten backen, abgedeckt. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten.

Schritt 7

Nehmen Sie die Wachtel aus dem Ofen und nehmen Sie sie aus der Schüssel. Servieren Sie die Wachteln warm mit der Sauce.

Dinge, die du brauchen wirst

• Papiertücher

• Olivenöl

• Salz

• Pfeffer

• Große, ofenfeste Pfanne

• Zange

• Große Auflaufform

• Große Bratpfanne

• Löffel

• 2 Esslöffel Butter

• 1 Zwiebel, gehackt

• 1/2 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten

• 1/2 Tasse Sellerie, gewürfelt

• 2 Esslöffel Allzweckmehl

• 1 1/2 Tassen Milch

• Aluminiumfolie

Spitze

Versuchen Sie, die Wachteln über Nacht im Kühlschrank mit Ihrer Lieblingsmarinade zu marinieren, bevor Sie sie braten, um das Fleisch feucht zu halten und der Wachtel einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.