Wie man Purpurkohl kocht

Purpurroter Grünkohl hat violett-grüne Blätter und tiefpurpurne Stiele. Das robuste Grün ist im Frühling und Herbst, wenn das Wetter kühler ist. Obwohl zarte junge Grünkohlblätter für den Frischgebrauch geeignet sind, haben die härteren größeren Blätter nach dem Kochen den besten Geschmack und die beste Textur. Purpurroter Grünkohl reagiert gut auf das Dämpfen, da er die Blätter weich macht, ohne die Farbe oder den Geschmack des Gemüses zu beeinträchtigen. Verwenden Sie Purpurkohl, wie Sie es auch in Ihren Lieblingsrezepten tun würden.

Schritt 1

Füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die Grünkohlblätter 5 bis 10 Minuten im Wasser einweichen. Mit klarem Wasser abspülen.

Schritt 2

Wenn gewünscht, die Faserstiele abschneiden. Die Stängel größerer Blätter sind oft hart und müssen entfernt werden, während kleine Blätter mehr zarte Stiele haben, auf denen Sie belassen können.

Schritt 3

Legen Sie 5 cm Wasser in einen mittelgroßen Topf. Stellen Sie einen Gemüsedampferkorb so in den Topf, dass der Boden des Korbs über dem Wasserstand in der Pfanne steht.

Schritt 4

Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis mittlerer Hitze zum Kochen. Legen Sie die violetten Grünkohlblätter in den Korb und setzen Sie den Deckel auf den Topf.

Schritt 5

Dämpfen Sie den Grünkohl 3 bis 6 Minuten lang, oder bis die Blätter zu welken beginnen, aber immer noch ihre hellviolette Färbung behalten. Den gekochten Grünkohl einfach oder salzig servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Schüssel

• Messer

• Kochtopf

• Dampfkorb

Spitze

Knoblauch, Butter oder Zitronensaft ergänzen den Geschmack von gekochtem Grünkohl gut. Fügen Sie diese Gewürze hinzu, nachdem Sie den Grünkohl gedünstet haben.