Wie zubereitete gefüllte Lachse im Ofen zubereiten
Für gesundheitsbewusste Gäste, die verarbeitete Lebensmittel meiden, aber nicht die Zeit haben, völlig neu zu arbeiten, bieten viele Einzelhändler hochwertige Vorspeisen, die bereits zubereitet werden und nur gekocht werden müssen. Zum Beispiel ist gefüllter Lachs in Supermärkten und im Fischhandel erhältlich. Sie können entweder ganze Fische oder knochenlose Filets sein, die zu einem Braten zusammengebunden werden, und die Füllung kann so einfach wie frische Kräuter oder so aufwendig wie ein Krabbencreme sein. In jedem Fall ist das Kochen des Lachses so einfach wie das Einlegen in den Ofen.
Schritt 1
Eine Blechpfanne oder eine flache Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen oder mit Aluminiumfolie leicht mit Pfannenspray besprühen. Wärmen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Packen Sie den gefüllten Lachs aus und trocknen Sie ihn vorsichtig mit Papiertüchern ab. Wenn die Füllung von den freiliegenden Oberflächen baumelt oder sickert, drücken Sie sie vorsichtig mit einer behandschuhten Hand oder einem Spachtel wieder an ihren Platz.
Schritt 3
Zentrieren Sie den Lachs auf Ihrer Blechpfanne oder Backform. Wenn es sich um einen ganzen Fisch handelt, müssen Sie ihn möglicherweise diagonal mit dem Kopf an einer Ecke und dem Schwanz an der anderen Seite positionieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut leicht mit grobem Salz würzen oder mit zusätzlichen Kräutern bestreuen, die die Füllung ergänzen.
Schritt 4
Schieben Sie die Pfanne auf den mittleren Rost Ihres Ofens. Backen Sie den Lachs an seiner dicksten Stelle 10 Minuten pro Zoll Dicke, normalerweise 30 bis 35 Minuten für einen ganzen Fisch oder große Filets. Kleinere Filets benötigen nur 20 bis 25 Minuten.
Schritt 5
Testen Sie den Lachs, indem Sie ihn an der dicksten Stelle mit der Spitze eines Gemüsemessers abblättern. Wenn es weitgehend blass und undurchsichtig ist und nur einen Hauch seiner ursprünglichen dunkelrosa Transluzenz aufweist, ist es erledigt. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn portionieren und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Blechpfanne oder Auflaufform
Pergamentpapier oder Aluminiumfolie
Pfannenspray (optional)
Papiertücher
Küchenhandschuhe oder Spatel
Grobes Salz und andere Kräuter oder Gewürze, falls gewünscht
Schälmesser
Spitze
Wenn Sie Ihren Lachs am besten mit einer knackigen Haut mögen und es sich leisten können, ihm Ihre Aufmerksamkeit zu schenken, ölen Sie ihn leicht ein und backen Sie ihn stattdessen bei 425 ° F für ungefähr 20 Minuten. Dies bräunt und macht die Haut knusprig, obwohl es auch einfacher ist, den Lachs zu verkochen. In der Regel wird diese Technik am besten bei leichten Füllungen wie Zitronenscheiben oder frischen Kräutern angewendet. Stärkere Füllungen auf Basis von Brot oder Meeresfrüchten werden am besten mit der Standardtechnik gekocht.
Wenn Ihr Lachs eine Füllung enthält, die auf Brot, Getreide oder Meeresfrüchten basiert, sollte die Füllung eine Innentemperatur von 160 ° C erreichen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
