Wie man Kartoffelspalten in einem Konvektionsofen zubereitet

Das Backen von Kartoffelspalten ist eine gesündere Alternative zum Braten in Öl. Bei der Herstellung der Keile haben Sie zwei Möglichkeiten: weiße oder süße Kartoffeln. Egal für welche Kartoffel Sie sich entscheiden, das Backen der Keile hält sie außen knusprig und weich in der Mitte. Konvektionsöfen arbeiten anders als herkömmliche Geräte: Sie haben eingebaute Lüfter, um heiße Luft umzuwälzen. Aus diesem Grund können sich die Temperatureinstellungen oder Garzeiten von denen unterscheiden, die Sie bei einem Standardofen finden.

Eine Frau bereitet sich darauf vor, eine Pfanne Kartoffelecken zu kochen. (Bild: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Schritt 1

Den Konvektionsofen für weiße Kartoffeln auf 350 Grad Fahrenheit und für Süßigkeiten auf 450 Grad vorheizen.

Schritt 2

Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und reiben Sie die Oberfläche mit einem sauberen Schleifpad ab.

Schritt 3

Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in Viertel.

Schritt 4

Legen Sie die Keile in eine große Rührschüssel. Fügen Sie 1/4 Tasse Gemüse- oder Olivenöl hinzu. Werfen Sie die Kartoffeln mit dem Öl, um jedes Stück zu bestreichen.

Schritt 5

Sprühen Sie die Oberfläche eines Backblechs mit Pflanzenöl. Legen Sie die Keile in einer einzigen Schicht auf das Tablett. Streuen Sie Salz und Pfeffer über die Kartoffeln.

Schritt 6

Die weißen Kartoffelspalten 25 Minuten backen. Kochen Sie die Süßkartoffeln 10 Minuten lang, drehen Sie sie um und backen Sie weitere 10 Minuten. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und servieren Sie die Keile.

Dinge, die du brauchen wirst

4 große Kartoffeln oder 2 Pfund Süßkartoffeln
Schleifpad zum Abreiben
Große Rührschüssel
1/4 Tasse Gemüse- oder Olivenöl
Pflanzenöl aufsprühen
Salz
Pfeffer

Spitze

Durch Zugabe von braunem Zucker zu den Süßkartoffeln werden sie karamellisiert. Mischen Sie den Zucker mit dem Öl, bevor Sie die Keile werfen.

Warnung

Dickere Keile sind in der Mitte weich und außen knusprig. Wenn sie zu dünn geschnitten werden, werden sie knusprig.