Wie man Topfgerste kocht

Perlgerste, die in den meisten Lebensmittelgeschäften vorkommt, wird durch eine Perlmaschine gegeben, die die äußere Kleieschicht poliert und ein mildes, zartes Korn hinterlässt. Pot - oder Scotch - Gerste ist minimal poliert und hinterlässt etwas äußerliche Kleie, einen nussigeren Geschmack und eine zähere Textur. Topfgerste ist jedoch schwieriger in den Läden zu finden und dauert einige Minuten zum Kochen. Beide Getreidesorten liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und können den Cholesterinspiegel senken. Ersetzen Sie die Perlglocke in fast jedem Rezept außer Desserts.

Schritt 1

Spülen Sie die Gerste gründlich ab, um Staub und Fremdkörper zu entfernen.

Schritt 2

Wasser in einem Topf in einem Verhältnis von drei Teilen Wasser zu einem Teil Gerste kochen. Verwenden Sie beispielsweise für 1/2 Tasse Gerste 1 1/2 Tassen kochendes Wasser. Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack Rindfleisch oder Gemüsebrühe anstelle von Wasser.

Schritt 3

Fügen Sie die Gerste hinzu und reduzieren Sie das Wasser oder die Brühe auf ein Sieden. Kochen Sie etwa eine Stunde lang oder bis die Gerste vollständig zart ist und das gesamte Wasser aufgenommen ist.

Schritt 4

Fügen Sie Gewürze wie Knoblauchpfeffer, Salz und Kräuter hinzu.

Schritt 5

Fügen Sie gekochte Gerste Suppen und Eintöpfen hinzu, um Nährstoffe und einen herzhaften Geschmack zu erhalten und als Verdickungsmittel.

Dinge, die du brauchen wirst

• Großer Topf mit Deckel

• Gemüse- oder Rinderbrühe, optional

• Gewürze

Warnung

Wenn Sie empfindlich auf Weizengluten reagieren, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Gerste in Ihre Ernährung aufnehmen, da manche Ärzte dies als "Glutenkorn" bezeichnen.