Wie man Schweinefleisch-Trotter kocht
In schwierigen Zeiten werden die Menschen kreativ mit dem Essen, so dass - wie das Sprichwort sagt - viele kämpfende Familien jeden Teil des Schweins außer dem Quietschen verwendet haben. Wie so oft bei Rezepten, die aus der Notwendigkeit geschaffen wurden, haben die Feinschmecker der Welt die einfache Küche zur Kochkunst erhoben. Dies war eine ziemlich große Leistung mit Schweineschnitzeln. Frische Schweinefüße mögen nicht appetitlich wirken, aber das Fleisch ist zart, weich und würzig. Die Zubereitung von Schweinefleisch-Trottern für schmutzigen Reis oder ein schickes Cassoulet ist zwar zeitintensiv, aber das Ergebnis lohnt sich.
Rohe Pok Füße zusammen gestapelt. (Bild: mauriziobiso / iStock / Getty Images)Schritt 1
Spülen Sie die Schweinefleischfüße und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Legen Sie die Traber in eine große Schüssel und decken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser ab.
Schritt 3
Stellen Sie Ihren Timer auf 15 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, gießen Sie die Schweinefleisch-Traber ab, indem Sie sie und das Wasser in ein Sieb gießen.
Schritt 4
Spülen Sie die Schüssel aus, legen Sie die Traber zurück und decken Sie sie erneut mit Wasser ab. Stellen Sie den Timer für 15 Minuten ein und lassen Sie ihn ab, wenn er erlischt.
Schritt 5
Legen Sie die Schweinefleischfüße in eine große Pfanne und decken Sie sie mit Wasser ab.
Schritt 6
Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Schritt 7
Drehen Sie das Wasser zum Kochen, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie die Trotter eine Stunde und 45 Minuten lang.
Schritt 8
Würzen Sie die Traber mit den Kräutern und Gewürzen Ihrer Wahl. Knoblauch, Schalotten, Thymian und Lorbeer passen gut zu Trabern.
Schritt 9
Decken Sie den Topf und sieden Sie die Trotter weitere 15 Minuten. Die Schweinefüße abtropfen lassen und so servieren, oder mit deinem Lieblingsrezept fortfahren.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Große Schüssel
Plastikfolie
Timer
Große Bratpfanne mit Deckel
Sieb
Gewürze (optional)
Spitze
Wählen Sie die Traber sauber aus und geben Sie das Fleisch zu Jambalaya oder schwarzen Bohnen und Reis, um den Geschmack zu erhöhen.
Warnung
Fügen Sie niemals Schweinetrotter hinzu, ohne sie zu tränken, da sie sonst nicht weich genug sind.
