Wie man Schweinelendenbraten einfach zubereitet
Schweinelendenbraten ist eine hervorragende Alternative zu traditionellen Rinderbraten für gesundheitsbewusste Köche: Für jeden 3-Unzen-Käse. Schweinelendenfleisch enthält weniger Kalorien und weniger gesättigte Fette als magere Rinderbraten wie Rindsfilet. Schweinefilet ist reich an Vitaminen und Mineralien wie Thiamin, Phosphor, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6. Es ist einfach zuzubereiten - die Gesamtkochzeit beträgt weniger als zwei Stunden und ist wenig beaufsichtigt von Beilagen, vom Getreide bis zum Gemüse.
Schweinelendenbraten sind eine leckere und nahrhafte Alternative zu Rinderbraten. (Bild: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Schritt 1
Schneiden Sie das Küchengarn in eine Reihe von Segmenten, die sich leicht um den Braten wickeln lassen. Beginnen Sie 1 1/2 Zoll vor dem Ende des Bratens und binden Sie ein Stück Schnur um das Fleisch. es sollte eng sein, aber nicht zu eng. Binden Sie Schnur um den Braten alle 1 1/2 Zoll über die Länge des Bratens.
Schritt 2
Decken Sie den Braten locker mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur stehen. Den Ofen auf 375 Grad vorheizen, wobei der Rost gegen Ende der Ruhezeit auf die mittlere Position eingestellt ist.
Schritt 3
Trocknen Sie den Braten mit den Papiertüchern ab und streuen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Erwärmen Sie den Esslöffel Öl in der Pfanne, bis er gerade zu rauchen beginnt. Den Schweinebratenbraten hinzufügen und an allen Seiten bräunen. Legen Sie es in die Auflaufform.
Schritt 4
Braten Sie das Schweinefleisch etwa 50 bis 70 Minuten im Ofen und drehen Sie das Schweinefleisch nach ca. 35 Minuten Garzeit in der Pfanne um. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn das Fleischthermometer mit Sofortablesung im dicksten Teil des Fleisches zwischen 145 und 150 Grad liegt.
Schritt 5
Den Braten auf ein Schneidebrett legen, mit Aluminiumfolie zelten und ungestört 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Das Garn abschneiden, in Scheiben schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Küchengarn
Schere
2 1 / 2- bis 3-lb. Schweinebraten ohne Knochen
Plastikfolie
Papiertücher
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel. Pflanzenöl
Große Pfanne
9-by-13 Auflaufform
Instant Fleischthermometer
Aluminiumfolie
Schneidbrett
Spitze
Verändern Sie den Geschmack Ihres Schweinefilets, indem Sie das Fleisch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen einreiben, bevor Sie es bräunen. Sie können den Braten während seiner Zeit alle 15 Minuten mit Brühe oder Wein im Ofen garen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Das Kochen von Schweinefleisch ist nicht besser - Sie bekommen nur hartes, gräuliches Fleisch. Entfernen Sie das Fleisch aus dem Ofen, wenn es mindestens 145 Grad erreicht hat, und lassen Sie das Aluminiumzelt oder die Ruhezeit nicht aus, da dies gewährleistet, dass das Fleisch genau den richtigen Gargrad erreicht.
