Wie man Schweinebraten bei 250 Grad kocht
Fleisch wurde traditionell bei relativ hohen Temperaturen geröstet, die von moderaten 350 Grad Fahrenheit bis zu über 400 ° F reichen, insbesondere für kleine oder zarte Fleischstücke wie Schweinefilet. Härtere und dickere Schnitte wie die Schulter profitieren von langem und langsamerem Garen bei relativ niedrigen Temperaturen. Es dauert den ganzen Tag, aber ein bei 250 ° C gekochter Schweinebraten wird außergewöhnlich zart.
Ein Schweinebraten auf einer Platte. (Bild: Slawomir Fajer / iStock / Getty Images)Schritt 1
Trocknen Sie Ihren Schweinebraten mit Papiertüchern ab und wischen Sie die abgeschnittenen Enden der Knochen ab, um eventuell vorhandene Bruchstücke zu entfernen. Mit einem scharfen Messer den äußeren Fettüberzug sorgfältig in ein Gitterschnittmuster einritzen. Nehmen Sie flache Schnitte nur teilweise in das Fett ein und achten Sie darauf, dass der darunterliegende Muskel nicht durchbohrt wird.
Schritt 2
Reiben Sie Salz und Pfeffer oder andere Gewürze über die freiliegenden Oberflächen des Bratens. Wenn Sie eine Gewürzmischung oder Gewürzmischung verwenden, wird das Braten des Bratens über Nacht abgedeckt und gekühlt, so dass die Aromen Zeit haben, in das Fleisch zu gießen.
Schritt 3
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 250 ° C vor und übertragen Sie den gewürzten Braten in den Rost Ihrer Bräter. Schieben Sie die Schweinepfanne auf den mittleren Rost Ihres Ofens.
Schritt 4
Kochen Sie Ihr Schweinefleisch 4 bis 8 Stunden lang, je nach Schnitt und Größe des Bratens, bis Sie problemlos eine Gabel hineinschieben und einen duftenden Schluck Schweinefleisch abnehmen können. Es sollte völlig zart sein, aber immer noch feucht.
Schritt 5
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen. Wenn Sie die Haut oder die äußere Schicht des Bratens knusprieren möchten, erhöhen Sie die Hitze auf 500 F und schieben Sie den Braten 5 bis 10 Minuten lang in den Ofen, bis er sehr braun ist und leicht Blasen aufweist. Lassen Sie das Schweinefleisch 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden oder zerkleinern.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Scharfes Messer
Salz und Pfeffer oder andere Gewürze
Bratpfanne mit Gestell
Gabel
Spitze
Die langsame Röstmethode erfordert einen relativ reichhaltigen und fettigen Schnitt wie die Schweineschulter, frischen Schinken oder Schweinebauch. Ein großer Teil des Fettes wird während dieses langen, langsamen Kochvorgangs wieder hergestellt, und große Nähte von Fett und Bindegewebe können entfernt werden, wenn das Schweinefleisch geschreddert oder in Scheiben geschnitten wird.
