Wie man Schweinefleisch in einem Crock-Pot kocht

Viele Schweinefleischstücke sind so mager wie die Hähnchenbrust ohne Haut ohne Haut, mit weniger als 95 Milligramm Cholesterin, 10 Gramm Fett und 4,5 Gramm gesättigtem Fett in jeder 3-Unzen-Portion. Aufgrund ihres geringen Fettgehaltes können diese Schnitte im Slow Cooker schwierig zubereitet werden, ohne dass hartes, trockenes Fleisch entsteht. Verwenden Sie jedoch die richtige Technik mit den richtigen Schnitten, und Sie haben saftiges Schweinefleisch, das wenig Kochzeit benötigt und das Sie leicht in eine gesunde, ausgewogene Ernährung integrieren können.

Wähle den richtigen Schnitt

Zu den fettarmen Schweinefleischstücken, die im Slow-Cooker zubereitet werden können, gehören Schweinsfilet, Schweinelende oder Rinderfiletbraten und Schweinefleischrippenkoteletts. Knochenlose Schweinerücken oder Mittlende Schweinerippchen sind ebenfalls fettarm, können aber beim langsamen Garen schnell trocken werden, wenn sie nicht sehr dick geschnitten werden. Schweinsschulterbraten und Schweinerippchen, wie z. B. Rippen im Landhausstil, eignen sich gut für den langsamen Kocher, verwenden sie jedoch aufgrund ihres hohen Fett- und Cholesteringehalts nur gelegentlich und in Maßen.

Schneiden Sie das Fett ab

Laut den "Bangor Daily News" kann durch das Abschneiden von so viel überschüssigem Fett wie möglich vor dem Kochen der Gesamtfettgehalt in jeder Portion des fertigen Gerichts um bis zu 50 Prozent gesenkt werden. Dies gilt insbesondere für Schweinefleisch, das im Slow Cooker zubereitet wird, da das ausgeschmolzene Fett mit dem Fleisch im Slow Cooker-Einsatz verbleibt. Bei Schweinebraten und Koteletts das sichtbare Fett abschneiden und wegwerfen. Nachdem Sie das Fett eines Schweinefilets abgeschnitten haben, entfernen Sie mit einem scharfen Messer die glänzende Membran an der Seite des Schnittes.

Streben Sie nach hohem Geschmack, wenig Fett

Sie können rohes Schweinefleisch direkt in den Slow Cooker geben, aber für ein tieferes, reichhaltigeres Aroma ohne viel Fettzusatz, bräunen Sie zunächst alle Seiten des Schnittes kurz in erhitztem Olivenöl. Wenn Sie möchten, können Sie das Schweinefleisch zum Herd nehmen und Gewürze wie gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze im restlichen Öl in der Pfanne braten. Wasser, Brühe, Saft, eine Sauce wie Tomatensauce, Wein oder eine Kombination in die Pfanne gießen, die Mischung zum Kochen bringen und über das Schweinefleisch gießen. Braten Sie Stücke von Karotten und Kartoffeln um das Schweinefleisch für zusätzliche Ernährung.

Kochen Sie zum richtigen Zeitpunkt

Kochen Sie ganze Schweinsbraten und Schweinefilet im Slow Cooker für ungefähr sechs bis acht Stunden auf niedriger Stufe. Für kleinere Schweinefleischstücke, wie zum Beispiel Knochen mit Schweinefleisch, sollten Sie etwa 1 1/2 Stunden auf hoher Stufe kochen, dann zwischen vier und fünf Stunden auf niedriger Stufe. Überprüfen Sie das Schweinefleisch, wenn Sie die niedrigste empfohlene Garzeit erreicht haben. Das Fleisch ist fertig, wenn ein Fleischthermometer im dicksten Teil des Schnittes 160 Grad Fahrenheit registriert.