Pollockfilets gesund kochen

Pollock-Filets sind eine kostengünstige, umweltfreundliche Alternative zu Weißfisch wie Kabeljau und Schellfisch. Pollock-Filets, die vom Seafood-Programm von Monterey Bay Aquarium empfohlen werden, sind - wie fast alle weißen Fische - zu empfindlich, um sie mit fettarmen Methoden wie Grillen oder Grillen zu garen. Das bedeutet nicht, dass Sie Pollack nicht genießen können. Mit ein paar Grundzutaten, Küchengeräten und ein wenig Wissen können Sie Pollockfilets zu fettarmen, köstlichen ofenfrittierten Fischen machen.

Schritt 1

Legen Sie Ihre Pollockfilets auf einen Teller oder ein Schneidebrett, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Um beste Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie zentimeterdicke Filets mit einem Gewicht von ca. 6 oz verwenden. jeder. Verwenden Sie keine Filets, die dünner sind als 1/2 Zoll, da diese im Ofen auseinanderfallen können.

Schritt 2

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 450 ° C vor und stellen Sie den Rost in die obere, mittlere Position. Brechen Sie den Melba-Toast in 1-Zoll-Stücke und legen Sie ihn in eine Küchenmaschine. Pulsieren Sie die Küchenmaschine, bis Sie den Melba-Toast auf die Konsistenz von groben Brotkrumen reduziert haben. Da Melba Toastbrösel sehr hart sind, werden sie beim Braten im Ofen nicht matschig.

Schritt 3

Das Eiweiß, Thymian, Senf und Knoblauchsalz in einer Tortenplatte oder einem anderen flachen, breiten Gefäß mischen und gut mit einer Gabel mischen. Wenn Sie Schwierigkeiten beim Trennen von Eiern haben, können Sie ein handelsübliches Eiweißprodukt verwenden, das in den meisten Supermärkten in der Milchabteilung erhältlich ist.

Schritt 4

Verteilen Sie die Melba-Toastbrösel auf einem großen Teller. Tauchen Sie jedes Pollockfilet in die Eimasse, lassen Sie den Überschuss wieder in die Tortenplatte laufen und bestreichen Sie den Fisch mit den Krümeln. Drücken Sie den Fisch vorsichtig in die Krümel. Das Magazin "Cook's Illustrated" empfiehlt, dass Sie keine Krümel auf den Fisch stapeln, da zusätzliche Krümel abfallen und im Ofen verbrennen können.

Schritt 5

Eine Backform oder eine robuste, leckere Keksplatte mit Aluminiumfolie auslegen und die Folie mit einem Antihaftspray mit hoher Hitze besprühen. Legen Sie die beschichteten Pollock-Filets auf die Aluminiumfolie und sprühen Sie jedes mit Antihaftspray auf, damit die Krümel braun werden. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie für 12 bis 15 Minuten oder bis die Krümel goldgelb sind und der Fisch schuppig ist. Heiß servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 4 hautlose Pollockfilets

• Papiertücher

• Salz und Pfeffer

• 5 oz. Kiste mit Melba-Toastcrackern

• Küchenmaschine

• Kuchenform oder andere flache Pfanne

• 3 Eiweiß

• 1 Esslöffel. Senf im Dijon-Stil

• 1 Teelöffel. getrockneter Thymian

• 1/4 TL Knoblauchsalz

• Backform oder Hochleistungs-Lippenplätzchen

• Antihaftspray

• Aluminiumfolie

• Zange

Spitze

Pollock wird auch als Boston Bluefish, Blue Snapper und Blue Cod verkauft.

Warnung

Reste innerhalb von 2 Stunden kühlen.