Wie man kleine Filets vom Rindfleisch zubereitet

Ein zierliches Rinderfilet ist normalerweise zwischen 4 und 6 Unzen. vom Steak geschnitten aus der Mitte des Filets. Viele Leute halten es für das zarteste Stück Steak, und die zierliche Portion macht es zu einer eher taillenfreundlichen Option für rotes Fleisch. Um das Beste aus diesem recht teuren Schnitt herauszuholen, stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch richtig würzen und kochen, da unterkochtes Rindfleisch gesundheitsschädlich sein kann und überkochtes Rindfleisch trocken und geschmacklos ist.

Ein gekochtes zierliches Filet auf einem Teller mit Rosenkohl wird geschnitten und mit einer Gabel angehoben. (Bild: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Öl in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Schritt 3

Rindfleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Filet in die Pfanne legen, um es anzulegen. Laut Chef Giada De Laurentiis dauert jede Seite drei bis vier Minuten. Verwende deine Zange, um die Steaks zu drehen.

Schritt 5

Braten Sie die Bratpfanne in den Ofen und backen Sie die Steaks auf die gewünschte Temperatur. Drehen Sie sie halb durch. Überprüfen Sie die Temperatur mit Ihrem Fleischthermometer. Nach Angaben des USDA ist das Medium für selten zu 145 Grad und für das Medium zu 160 Grad zu kochen.

Schritt 6

Steaks aus dem Ofen nehmen. Wickeln Sie sie in Folie ein und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen. Dadurch kann das Rindfleisch alle seine eigenen Säfte aufnehmen, bevor es geschnitten wird.

Dinge, die du brauchen wirst

• 3 EL. Olivenöl

• Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• Ofenfeste Bratpfanne

• Zange

• Ofen

• Fleischthermometer

• Aluminiumfolie