Wie man Paprika & Zwiebeln für Fajitas kocht
Fajitas wurden aus der Not geboren. Mexikanische Rancharbeiter erhielten in den 1930er und 19040er Jahren als Teil ihres Lohns strenge Abschläge. Sie lernten, wie man aus zähem Rocksteak das Beste macht, indem es gegrillt, in schmale Streifen geschnitten und zusammen mit Haufen gebratener Paprikas und Zwiebeln zu einer Tortilla gerollt wird. Heutzutage kann das Fleisch in einem Fajita Schweinefleisch, Hähnchenfleisch oder verschiedene Steaks sein, aber zu jedem Fajita gehört eine gesunde Portion Paprika und Zwiebeln. Egal, ob Sie sie braten oder grillen, kochen Sie das Gemüse auf die gleiche Weise, wie Sie Ihr Fajita-Fleisch kochen.
Zwei Fajitas auf einer weißen Platte. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Sich fertig machen
Schritt 1
Wählen Sie mehrfarbige Paprikaschoten. Paprika in verschiedenen Farben haben eine große Anziehungskraft, bieten aber auch unterschiedliche Aromen, Vitamine und Phytonährstoffe. Zum Beispiel sind Paprikas ein bisschen süßer als die anderen und haben Lycopin, ein starkes Antioxidans. Wählen Sie Paprika, die fest und frei von Unreinheiten ist.
Schritt 2
Waschen Sie die Paprikaschoten. Entfernen Sie die Stiele, Samen und Rippen. Restliche Samen wegspülen. Zwiebeln schälen.
Schritt 3
Schneiden Sie die Paprikaschoten in 1/2-Zoll-breite Streifen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie das Gemüse in eine Schüssel und mischen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und Knoblauch.
Braten Sie sie an
Schritt 1
Braten Sie alles Fleisch, das Sie in Ihren Fajitas verwenden werden. Entfernen Sie das Fleisch, um sich auszuruhen. Die Pfanne mit Limettensaft bei mittlerer Hitze ablöschen. Verwenden Sie einen Spatel, um die verbrannten Fleischreste zu kratzen und zu lösen.
Schritt 2
Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl zur Pfanne hinzu. Lass es ein paar Sekunden heizen. Pfeffer-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben. Braten Sie das Gemüse eine Minute lang an, bevor Sie es rühren. Dann alle 90 Sekunden umrühren und den Boden der Pfanne mit dem Spatel abkratzen. Sautieren Sie sie insgesamt fünf oder sechs Minuten. Sie sollten weich sein und einige verkohlte Stellen haben.
Schritt 3
Nehmen Sie das Gemüse aus der Pfanne in eine Servierschüssel und decken Sie es ab, um das Gemüse warm zu halten.
Grillen Sie sie
Schritt 1
Nehmen Sie das Fleisch vom Grill und lassen Sie es ruhen. Legen Sie das Gemüse auf einen Bereich mit starker Hitze oder stellen Sie Ihren Gasgrill auf mittlere Höhe.
Schritt 2
Das Gemüse ein oder zwei Minuten anbraten. Wenn Sie regelmäßig Gemüse grillen, kaufen Sie einen Grillkorb, um zu verhindern, dass Gemüse zwischen den Gittern rutscht und es einfacher zu bewegen ist. Alternativ wickeln Sie sie in Alufolie ein, so dass sie flach liegen. Verwenden Sie eine Gabel, um einige Löcher in die Blechfolie zu stanzen. Stellen Sie die Temperatur auf mittel oder, wenn sich das Gemüse in einem Korb befindet, bringen Sie es in einen kühleren Bereich des Grills. Den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze fünf oder sechs Minuten grillen.
Schritt 3
Nehmen Sie das Gemüse heraus, legen Sie es in eine Servierschüssel und decken Sie es ab, um die Hitze zu halten.
Dinge, die du brauchen wirst
Schneidbrett
Messer
Bratpfanne
Spatel
2 oder 3 Paprika - grün, gelb und rot
1 große Zwiebel
1 Teelöffel. Knoblauch - etwa 2 Nelken
2 EL. Olivenöl
2 EL. Limettensaft
