Wie gebratener Reis zu kochen
Ein uralter Getreide ist Reis seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. Nach der Ernte werden die Körner gemäß Vermarktungs- und Aufbereitungsvorgaben verarbeitet. Die äußere Hülle wird für braunen Reis und die äußere Hülle und Kleie für weißen Reis entfernt, wodurch einige Nährstoffe verloren gehen. Das Parboiling oder Vorkochen erfolgt, bevor die Rümpfe entfernt werden, wobei einige dieser Nährstoffe in das Endosperm oder die weichen weißen Innenseiten der Reiskörner zurückgeführt werden. Dies führt zu einem festeren, weniger klebrigen Reis, der in kürzerer Zeit kocht. Sie können gekochten Reis auf einem Herd oder in einem für diesen Zweck bestimmten Herd kochen.
Herd-Top-Anweisungen
Schritt 1
Messen Sie die korrekte Wassermenge und geben Sie sie in den Topf. Fügen Sie die Butter und Salz hinzu, falls gewünscht.
Schritt 2
Stellen Sie den Kochtopf auf einen Brenner, der auf hohe Hitze gestellt ist, und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie den Reis zum Kochtopf hinzu, wenn das Wasser voll aufgekocht ist, und rühren Sie alles um. Decken Sie die Hitze ab und reduzieren Sie sie auf mittel bis niedrig.
Schritt 3
Kochen Sie den Reis für 15 bis 20 Minuten oder bis ein einzelnes Korn weich genug ist, um durchzubeißen, aber seine feste Form behält. Den Reis vor dem Servieren leicht mit der Gabel abspülen.
Reiskocher oder Dampfgarer
Schritt 1
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Parboiled-Reis in einem Herd oder Dampfgarer zu kochen. In diesem Fall wird empfohlen, die Zutaten auf einmal zuzugeben, bevor Sie den Behälter einschalten.
Schritt 2
Fügen Sie Wasser und Reis zusammen mit Butter und Salz hinzu, falls gewünscht.
Schritt 3
Decken Sie den Herd ab und schalten Sie ihn ein. Den gekochten Reis vor dem Servieren leicht mit einer Gabel aufgießen.
Dinge, die du brauchen wirst
Große, schwere Kochtöpfe, Reiskocher oder Reisdampfer
Messbecher
Wasser
Butter (optional)
Salz
Rührlöffel
Gabel
Spitze
Ein Reiskocher erkennt, wenn der Reis richtig gekocht ist, schaltet sich aus und hält den Reis warm, bis Sie ihn servieren können.
Das Kochverhältnis von Wasser zu Parboiled-Reis hängt davon ab, ob Sie es auf dem Herd oder in einem Herd kochen. Verwenden Sie ein Verhältnis von 2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis in einem Kochtopf auf dem Herd und 2 1/2 Tassen Wasser zu 1 Tasse Reis in einem Herd.
Wenn Sie Ihre Salzaufnahme beobachten, fügen Sie dem Kochwasser kein Salz hinzu.
Die festere Struktur von gekochtem Parboiled-Reis eignet sich gut für gefrorene Speisen, da sich ihre Textur im Laufe der Zeit nicht verschlechtert. Es ist auch eine gute Wahl für Reissalate, da es der zusätzlichen Feuchtigkeit aus dem Dressing standhalten kann.
Fügen Sie dem gekochten Reis Aroma hinzu, indem Sie ihn in Rindfleisch, Huhn oder Gemüsebrühe kochen.
Stellen Sie sicher, dass Sie einen ausreichend großen Topf mit hohen Rändern verwenden, da Reis dazu neigt, überzukochen, wenn die Temperatur zu hoch eingestellt wird.
