Wie man Austernsteak zubereitet

Austernsteak ist ein kleiner Teil des Rindfleisches, der über dem Rückgrat am Kuhrücken gezogen wird. Es wiegt normalerweise nur 6 bis 8 oz. und ist ein zartes Stück Fleisch. Austernsteak hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und eignet sich gut zum Garen unter starker Hitze, z. B. beim Grillen, Grillen oder Braten. Genießen Sie Ihr Austernsteak wie es ist oder mit sautierten Zwiebeln, Champignons oder Steaksoße belegt. Das Steak mit einer Seite Salat, Gemüse, Ofenkartoffel oder Reis für eine ausgewogene Mahlzeit.

Austern in Pfanne gegart. (Bild: Ryo_stockPhoto / iStock / Getty Images)

Vorbereitung

Schritt 1

Das Austernsteak vor dem Garen ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur bringen und mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Schritt 2

Reiben Sie 1 TL. über das gesamte Austernsteak.

Schritt 3

Würzen Sie das Steak mit Salz und Pfeffer nach Geschmack, zusammen mit anderen gewünschten Kräutern und Gewürzen, z. B. 1/4 TL. Knoblauchpulver, 1/4 TL. Zwiebelpulver oder 1/4 bis 1/2 TL. Steak gewürzt.

Grill

Schritt 1

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.

Schritt 2

Das erfahrene Austernsteak auf den Grill legen und etwa vier Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Das Steak mit einer Zange umdrehen und weitere vier bis fünf Minuten kochen lassen.

Grillen

Schritt 1

Heizen Sie den Grill auf 450 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Legen Sie das Austernsteak auf eine Grillpfanne oder ein Backblech.

Schritt 3

Das Steak in den Grill legen und auf jeder Seite drei bis vier Minuten kochen lassen.

Pan Sear

Schritt 1

Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

Schritt 2

Das gewürzte Austernsteak in die Pfanne geben und etwa drei Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Das Steak mit einer Zange umdrehen und weitere drei bis vier Minuten kochen lassen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Papiertücher

• 1 Teelöffel. Olivenöl

• Meersalz

• Gemahlener schwarzer Pfeffer

• Kräuter und Gewürze

• Zange

• Bratpfanne oder Backblech

• Gusseisenpfanne

Spitze

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu bestimmen, wann Ihr Steak fertig ist: 145 Grad Fahrenheit für mittelschwere, 160 Grad für mittlere und 170 Grad für gut gemacht.

Lassen Sie das Austernsteak vor dem Schneiden fünf bis zehn Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.

Schneiden Sie das Austernsteak in große Stücke, um Steakkabobs zu machen, oder in Streifen für Braten oder Fajitas.

Warnung

Verwenden Sie keine Gabel, um das Austernsteak zu handhaben, bevor das Kochen beendet ist. Andernfalls können die Stichlöcher der Gabel dazu führen, dass das Steak seinen Saft verliert.

Lassen Sie das Steak nicht länger als 60 Minuten bei Raumtemperatur. Andernfalls können sich Bakterien auf der Oberfläche des Fleisches bilden.