Wie man Ofenlöffelbraten kocht
Die Lendenbraten sind von der Lendenwurzel geschnitten und mit Aroma gefüllt. Sie sind eine der gesünderen Fleischstücke von rotem Fleisch. Die American Heart Association bezeichnete den Braten ohne Knochen als eine der drei Arten von Rindfleisch, die in gesättigtem Fett und Cholesterin niedrig genug sind, um das Herzmark zu tragen. Löffelbraten schmecken besonders gut bei einer Hoch / Niedrig-Kochmethode, bei der der Braten bei hoher Hitze brennt, der dann für eine lange Zeit bei sehr niedriger Temperatur gegart wird. Aufgrund ihres reichhaltigen Geschmacks und ihres günstigen Preises verwenden viele Geschäfte Löffelbraten für ihr Deli Roastbeef.
Versuchen Sie einen Löffelbraten für Ihre nächste Urlaubsmahlzeit. (Bild: Carpe89 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Den Braten mit Olivenöl bestreichen und reichlich mit Salz und Pfeffer würzen. Den Braten mit einer Plastikfolie abdecken und 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Ofen auf 425 ° C vorheizen.
Schritt 3
Nehmen Sie den Braten aus dem Kühlschrank, werfen Sie die Plastikfolie weg und legen Sie sie in eine Bratpfanne.
Schritt 4
Die Pfanne in den Ofen stellen und 15 Minuten kochen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 225 ° C und kochen Sie den Braten 45 Minuten bis 1 Stunde pro Pfund weiter, oder bis die Innentemperatur des Rindfleischs bei mittlerer Seltenheit bei 140 ° C liegt.
Schritt 5
Den Braten aus dem Ofen nehmen, abdecken und vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
Löffel Braten
Olivenöl
Koscher oder Meersalz
Grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Plastikfolie
Bratpfanne mit Gestell
Sofort ablesbares Thermometer
Spitze
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen für Ihren Braten. Reiben Sie vor dem Abkühlen frisch gehackte Kräuter oder Knoblauch ein, marinieren Sie es in Rotwein oder decken Sie den Braten vor dem Backen mit Zwiebelscheiben oder Lauch ab.
Warnung
Obwohl professionelle Köche Ihnen sagen können, dass auf 140 ° C gegartes Rindfleisch selten ist, warnt der Food Food and Inspection Service des US-Landwirtschaftsministeriums vor dem Verzehr von Roastbeef, das unter 145 ° C gebraten wurde wird es während der Ruhezeit um weitere fünf Grad gegart, um eine sichere Serviertemperatur zu erreichen.
