Wie man Nutrela kocht

Soja-Brocken werden unter dem Markennamen Nutrela vertrieben und sind ein eiweißreicher Fleischersatz. Sojaklumpen stammen aus Sojamehl (Sunshine and Smile) und sind technisch als strukturiert-pflanzliches Protein klassifiziert. Nutrela verkauft die Produkte als verpackte Brocken oder Nuggets auf der ganzen Welt. Die beliebtesten Rezepte für die Zubereitung von Nutrela finden es als Teil eines Curry, eines würzigen Bratens oder frittiert als Pastetchen wie Falafel.

Süß und sauer mit Nutrela-Sojabohnen hergestellt. (Bild: vertmedia / iStock / Getty Images)

Curry Masala

Schritt 1

Tauchen Sie die Sojabohnen in eine Schüssel mit kochendem Wasser. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind, und dann abtropfen lassen. Drücken Sie die Brocken zwischen den Händen, um das zurückgehaltene Wasser auszupressen, und legen Sie es beiseite.

Schritt 2

Ingwer, Knoblauch, Paprika, Chilischoten und Minze in einer Küchenmaschine mischen und pulsieren, bis die Mischung gut gehackt ist. Stell es zur Seite.

Schritt 3

Pflanzenöl in einer mittleren Pfanne 1 Minute bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie für 2 bis 3 Minuten.

Schritt 4

Die Ingwermischung in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie duftet. Die Tomaten untermischen und vier bis fünf Minuten anbraten.

Schritt 5

Besprühen Sie die Pfanne mit Masala und Kurkuma und fügen Sie Nutrela-Brocken hinzu. Rühren Sie sich, um die Nutrela zu beschichten und mischen Sie es mit anderen Zutaten.

Schritt 6

Füllen Sie mindestens 1, aber bis zu 2 Tassen Wasser ein, je nachdem, wie dick Ihr Curry sein soll. Curry 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 7

Mit Salz abschmecken und das Curry mit gehackten Korianderblättern garnieren. Nehmen Sie das Curry vom Herd und servieren Sie es.

Würzige Brocken

Schritt 1

Tauchen Sie die Sojabohnen in eine Schüssel mit kochendem Wasser. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind, und dann abtropfen lassen. Drücken Sie die Brocken zwischen den Händen, um das zurückgehaltene Wasser auszupressen, und legen Sie es beiseite.

Schritt 2

Hitze 2 EL Pflanzenöl in einer mittleren Pfanne 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Hitze. Knoblauch-Ingwer-Paste und Chilischoten in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten.

Schritt 3

Zwiebeln, Salz und Pfeffer einrühren und die Zwiebeln 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie die Tomaten und Sojasauce hinzu und kochen Sie die Mischung für 2 Minuten.

Schritt 4

Paprika und Chilipaste in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Werfen Sie die Nutrela mit den anderen Zutaten der Pfanne. Füge heißes Wasser hinzu und brate es 5 bis 10 Minuten, bis das Wasser absorbiert ist.

Schritt 5

Besprühen Sie die Sojastücke mit zusätzlichem Salz und servieren Sie sie heiß.

Pastetchen

Schritt 1

Tauchen Sie die Sojabohnen in eine Schüssel mit kochendem Wasser. 30 Minuten einweichen, bis sie weich sind, und dann abtropfen lassen. Drücken Sie die Brocken zwischen den Händen, um das zurückgehaltene Wasser auszupressen, und legen Sie es beiseite.

Schritt 2

Wasser in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Wenn es siedet, fügen Sie die Karotten, Zwiebeln, grüne Bohnen, Erbsen und Maiskörner hinzu und kochen Sie das Gemisch für 5 bis 7 Minuten. Abgießen und die Mischung beiseite stellen.

Schritt 3

Gemüse, Nutrela und Kartoffelpüree in einer Rührschüssel mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilischoten, Korianderpaste, Chili, Kurkuma, Garam Masala-Pulver und schwarzem Pfeffer mischen. Mischen Sie die Mischung mit einem großen Holzlöffel und verwenden Sie Ihre Hände, wenn die Zutaten zu schwierig zu mischen sind.

Schritt 4

Bilden Sie mit den Händen aus dem Nutrela-Gemüse-Mix einen kleinen Ball mit einem Durchmesser von nicht mehr als 2,5 cm. Baggern Sie den Ball in eine Schüssel mit Semmelbröseln und packen Sie ihn mit den Händen. Glätten Sie den Ball und legen Sie ihn beiseite. Wiederholen, bis die Nutrela-Gemüse-Mischung aufgebraucht ist.

Schritt 5

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es heiß ist. Reduzieren Sie den Brenner auf mittlere Stufe und braten Sie das Pastetchen 3 bis 4 Minuten lang, bis die Unterseite gebräunt ist. Drehen Sie die Frikadelle um und kochen Sie sie für weitere 2-3 Minuten. Entfernen Sie das Nutrela-Pastetchen und legen Sie es auf Papiertücher. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Nutrela-Pasteten gegart sind.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Tasse ungekochte Nutrela-Soja-Stücke

• Große Rührschüssel

• Gekochtes Wasser

• 2-Zoll-Stück Ingwer

• 6 Knoblauchzehen, geschält

• 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

• 3 bis 4 trockene rote oder grüne Chilischoten

• 8 Blätter Minze

• Küchenmaschine

• 1 Esslöffel. Pflanzenöl

• Mittlere Bratpfanne

• 1 große Zwiebel, geschält und dünn geschnitten

• 4 mittelgroße Tomaten, gewürfelt

• 1/2 TL Kurkumapulver

• 2 EL. Masala-Pulver

• 1 bis 2 Tassen kaltes Wasser

• Grobes Salz

• 2 EL. frische Korianderblätter, gehackt

• 2 Tassen ungekochte Nutrela-Soja-Stücke

• Große Rührschüssel

• Gekochtes Wasser

• Mittlere Bratpfanne

• 2 EL. Pflanzenöl

• 2 EL. Ingwer-Knoblauch-Paste, frisch oder zubereitet

• 3 trockene rote Chilischoten

• 1 Bund Frühlingszwiebeln, geschnitten und in 1/2-Zoll-Längen geschnitten

• 1 Esslöffel. grobes Salz, plus extra, um den Geschmack anzupassen

• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Pflaumentomate, fein gesät und gehackt

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 1 Teelöffel. gemahlene frische Chilipaste, wie Sambal Oelek

• 2 EL. dunkle Sojasauce

• 1 Tasse heißes Leitungswasser

• Grobes Salz

• 1 Tasse Nutrela-Soja-Brocken

• Große Rührschüssel

• Gekochtes Wasser

• Mittlerer Topf

• 1 große Kartoffel, gekocht und gestampft, oder 1 Tasse zubereitete Instant-Kartoffelpüree-Flocken

• 1/4 Tasse Karotte, gerieben

• 1/4 Tasse grüne Bohnen, gehackt

• 1/4 Tasse Erbsen

• 1/4 Tasse Maiskörner

• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt

• Große Rührschüssel

• 1 Teelöffel. Ingwer-Knoblauch-Paste (frisch oder zubereitet)

• 1 bis 2 grüne Chilischoten, entkernt, entkernt und gehackt

• 1/4 Tasse frische Korianderblätter, gehackt

• 1/2 TL rotes Chilipulver

• 1/4 TL Kurkumapulver

• 1 Teelöffel. Garam Masala Pulver

• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

• 1/2 Tasse unverdünnte Brotkrumen

• Große tiefe Bratpfanne

• 1 Tasse Pflanzenöl

• Große Platte mit Papiertüchern ausgekleidet

Warnung

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit scharfen Chilischoten und gemahlener Chilipaste arbeiten. Die Öle in den Paprikaschoten und Dämpfen der Chilipaste können die Haut oder die Schleimhäute in der Nase reizen.