Wie man Nudeln in einem Crock-Pot kocht
Während langsame Kocher wie Crock-Pots einen modernen Komfort für vielbeschäftigte Köche darstellen, folgt nicht jedes Gericht dem Ideal "Einwerfen und Vergessen". Einige Zutaten müssen vorbereitet werden, bevor sie in den Crock-Pot gegeben werden. Andere, wie Nudeln, werden matschig, wenn sie den ganzen Tag über gekocht werden, selbst bei niedrigen Einstellungen. Glücklicherweise können die meisten klassischen Gerichte wie Hühnernudelsuppe und Rindfleisch-Stroganoff morgens mit minimaler Arbeit in letzter Minute zusammengestellt werden. In den letzten 15 Minuten können Sie die Nudeln auf dem Herd oder im Schmortopf kochen, während Sie den Tisch decken und einen Salat zusammenstellen.
Frischer Nudelsalat. (Bild: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Nudelauflauf und Eintöpfe
Schritt 1
Alle Nicht-Nudel-Zutaten, die gekocht werden müssen, bevor sie in den Crock-Pot gegeben werden, bräunen oder saugen. Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Truthahn müssen im Allgemeinen gebräunt werden, ebenso wie große Teile von Geflügel und Fleisch. Außerdem bevorzugen einige Köche Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie oder Karotten zu karamellisieren, bevor sie in den Slow Cooker gegeben werden.
Schritt 2
Fügen Sie dem Crock-Pot frische und gebräunte Zutaten in der vom Rezept vorgeschlagenen Reihenfolge hinzu.
Schritt 3
Stellen Sie den Slow Cooker auf die empfohlene Einstellung von Hoch oder Niedrig und lassen Sie die Mahlzeit für die erforderliche Anzahl von Stunden kochen.
Schritt 4
Bringen Sie auf dem Herd einen Topf zum Kochen, wenn Ihre Mahlzeit fast fertig ist.
Schritt 5
Kochen Sie Nudeln auf dem Herd bis zur Al-Dente-Bühne. Normalerweise wird diese feste Textur erreicht, indem die Nudeln so lange wie möglich auf den Packungsrichtungen gekocht werden.
Schritt 6
Die gekochten Nudeln abseihen und entweder in eine Servierschüssel oder in den Crock-Pot geben. Gerichte wie Rindfleisch-Stroganoff verlangen nach Nudeln in eine Servierschüssel und löffeln die Rindfleischmischung über die Nudeln.
Schritt 7
Garen Sie den Auflauf oder den Eintopf mit den Nudeln für etwa fünf Minuten weiter, wenn Sie die Nudeln zum Schmortopf hinzugefügt haben. Dies stellt sicher, dass die Nudeln und die übrigen Zutaten die gleiche Temperatur haben.
Suppen auf Nudelbasis
Schritt 1
Folgen Sie den obigen Schritten 1 bis 3.
Schritt 2
Testen Sie die Zutaten, um zu sehen, ob sie fertig sind. Gemüse sollte zart sein und die Säfte von Fleisch oder Hühnchen sollten klar sein, wenn sie mit einer Gabel durchstochen werden.
Schritt 3
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Crock-Pot und halten Sie es bedeckt, damit die Wärme erhalten bleibt, wenn das Fleisch in großen Stücken ist. Dieser Schritt stellt sicher, dass die größeren Fleischstücke nicht überbacken werden, während die Nudeln hoch gekocht werden. Wenn Sie die Mahlzeit bereits zu kürzerer Zeit auf hoher Stufe kochen oder das Rezept zerkleinertes oder gewürfeltes Fleisch enthält, können Sie diesen Schritt weglassen.
Schritt 4
Stellen Sie die Crock-Pot-Einstellung auf "high" (falls nicht bereits eingestellt) und fügen Sie ungekochte Nudeln hinzu. Wenn sich nicht genügend Flüssigkeit im Topf befindet, um die Nudeln zu bedecken, fügen Sie Wasser oder Brühe hinzu.
Schritt 5
Die Nudeln in der Suppenbrühe etwa 15 Minuten kochen.
Schritt 6
Bringe das Fleisch in den Crock-Pot zurück. Wenn das Rezept verlangt, das Fleisch am Ende der Garphase aus dem Knochen zu entfernen, tun Sie dies, während die Nudeln kochen, und bringen Sie das verarbeitete Fleisch dann in den Slow Cooker.
Schritt 7
Kochen Sie die Suppe fünf Minuten lang weiter, damit alle Zutaten die gleiche Temperatur erreichen. Löffelsuppe in eine Terrine oder einzelne Suppentassen.
Spitze
Lasagne-Nudeln lassen sich aufgrund ihrer Größe und Beschaffenheit nicht so leicht verkochen wie andere Teigwarentypen. Bereiten Sie die Lasagne in einem Crock-Pot zu, indem Sie ungekochte Nudeln mit gebräuntem Rindfleisch, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Tomatensauce und anderen Zutaten für Ihr Lasagne-Rezept zusammenstellen. Eine Stunde lang hoch und für weitere fünf Stunden tief kochen.
Während Crock-Pot-Suppen ausreichend Flüssigkeit enthalten, um Nudeln in den letzten Minuten des Vorgangs zuzubereiten, können Sie auch die Nicht-Suppen-Methode befolgen und Nudeln auf dem Herd kochen und die gekochten Nudeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Warnung
Die "hohe" Einstellung des Crock-Pot sollte nur verwendet werden, wenn Sie zu Hause zur Überwachung sind, warnt das USDA. Für den ganzen Tag ist die niedrige Einstellung die beste Option.
Warten Sie immer die empfohlene Anzahl von Stunden, bevor Sie Mahlzeiten mit langsamem Herd servieren. Selbst wenn das Essen appetitanregend riecht und "fertig" aussieht, sollte es nicht vor der im Rezept angegebenen Zeit konsumiert werden. Ein langsamer Kocher benötigt mehrere Stunden, um die bakterientötende Temperatur zu erreichen.