Wie man Nishiki-Reis kocht

Der Nishiki-Reis ist ein Eckpfeiler der japanischen Diät und ist ein mittelkörniger, leicht klebriger Japonica-Reis, der mit Essstäbchen verzehrt und zu Sushi-Rollen geformt werden sollte. Wenn Sie nicht wissen, wie japanischer Reis hergestellt wird, kann dies ziemlich schwierig sein. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie jedoch leicht einen leichten und flauschigen Reis auf dem Herd oder in einem Reiskocher herstellen.

Eine dampfende Schüssel mit Nishiki-Reis steht auf einem Tisch mit zwei Essstäbchen neben ihm. (Bild: kazoka30 / iStock / Getty Images)

Auf dem Herd

Schritt 1

Messen Sie die gewünschte Reismenge mit einem Messbecher und gießen Sie sie in einen Topf. Fügen Sie Wasser zum Topf hinzu und schwenken Sie den Reis mehrmals um, bis das Wasser trüb wird, und gießen Sie das Wasser aus. Wiederholen Sie diesen Vorgang zwei bis drei Mal und lassen Sie das Wasser vom Reis ab.

Schritt 2

Messen Sie frisches Wasser und fügen Sie es in die Pfanne. Für jede Tasse trockenen Reis, die Sie kochen, müssen Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Lassen Sie den Reis vor dem Kochen 30 Minuten bis 1 Stunde im Wasser einweichen. Decken Sie den Topf mit einem dicht schließenden Deckel ab.

Schritt 3

Drehen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn Sie das Kochen des Wassers hören, ohne den Deckel anzuheben, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie den Reis für 5 Minuten. Dann den Reis auf niedrig stellen und 10 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Reis von der Hitze und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Nehmen Sie den Deckel ab und flushen Sie den Reis mit einer Gabel ab.

Im Reiskocher

Schritt 1

Fügen Sie die abgemessene Menge Reis, die Sie verwenden, der Schüssel Ihres Reiskochers hinzu. Fügen Sie Wasser hinzu und schwenken Sie es mehrmals mit der Hand. Gießen Sie das Wasser aus und wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis das Wasser relativ klar ist. Den Reis abtropfen lassen.

Schritt 2

Messen und addieren Sie die benötigte Wassermenge. Verwenden Sie 1 Tasse plus 2 Esslöffel Wasser für jede Tasse Reis, die Sie kochen. Lassen Sie den Reis vor dem Kochen 30 bis 60 Minuten einweichen.

Schritt 3

Schalten Sie Ihren Reiskocher ein. Sobald der Kochzyklus abgeschlossen ist, den Reis mit einer Gabel aufgießen und servieren.

Spitze

Spülen und Einweichen von japanischem Reis in einem wichtigen Teil des Erreichens von richtig gegartem Reis. 30 Minuten Einweichen ist ideal, wenn Sie wenig Zeit haben, lassen Sie den Reis mindestens 10 Minuten einweichen, damit er weicher wird und gleichmäßiger gart.

Warnung

Beim Kochen von Reis entsteht viel Dampf, der gefährlich sein kann. Neben dem Verhindern, dass der Reis richtig kocht, kann das Anheben des Reisdeckels auf dem Herd oder in einem Reiskocher gefährlich sein und Verbrennungen verursachen.