Wie man Mungbohnen kocht
Wenn Sie jemals die dicken, weißen Sojabohnensprossen gegessen haben, die sich im Lebensmittelbereich Ihres Lebensmittelgeschäfts befinden, hatten Sie eine Form von Mungbohne. Mungobohnen sind in ihrer ganzen getrockneten Form klein und rund. Die ungeschälten Bohnen sind braun, während die geschälten Bohnen gelb, grün oder schwarz sein können. In der asiatischen Küche sind Mungobohnen ein wesentlicher Bestandteil von Currys, Bohnengarnnudeln und dem traditionellen indischen Gericht, das als Dal bekannt ist. Keine Art von Mungobohnen erfordert ein Vorentweichen, aber die schnellste Zubereitungsform sind gespaltene Mungobohnen.
Auf dem Herd
Schritt 1
Legen Sie die Mungobohnen in ein Sieb oder ein Sieb. Spülen Sie die Bohnen unter kaltem, fließendem Wasser. Entfernen und entsorgen Sie alle verfärbten Bohnen, Ablagerungen oder Gesteinsbrocken.
Schritt 2
Die Bohnen in einen großen Topf geben. Gießen Sie 3 Tassen kaltes Wasser für jede 1 Tasse getrocknete Mungobohnen, die Sie verwenden.
Schritt 3
Bring das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze, damit die Mischung köcheln kann, und setzen Sie den Deckel der Pfanne auf. Kochen Sie, bis die Bohnen die gewünschte Zartheit erreicht haben, etwa 20 bis 30 Minuten.
Schritt 4
Die Mungobohnen abgießen und wie gewünscht verwenden.
Im Schnellkochtopf
Schritt 1
Legen Sie die Mungobohnen in ein Sieb oder ein Sieb. Spülen Sie die Bohnen unter kaltem, fließendem Wasser. Entfernen und entsorgen Sie alle verfärbten Bohnen, Ablagerungen oder Gesteinsbrocken.
Schritt 2
Legen Sie die Bohnen in den Schnellkochtopf. Füllen Sie 8 Tassen kaltes Wasser pro 1 Pfund oder 2 Tassen Bohnen, die Sie verwenden. Fügen Sie 1 Esslöffel Rapsöl hinzu.
Schritt 3
Setzen Sie den Deckel des Kochers auf und bringen Sie ihn bei starker Hitze unter hohem Druck. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Mungobohnen sechs bis acht Minuten lang.
Schritt 4
Lassen Sie den Druck auf den Normaldruck ab, bevor Sie den Deckel des Kochers entfernen und die Bohnen auf Gärengehalt prüfen.
Schritt 5
Bringen Sie den Deckel wieder an, setzen Sie den Druck wieder hoch und kochen Sie weitere zwei Minuten, wenn die Mungobohnen nicht so zart sind, wie Sie möchten.
Schritt 6
Entfernen Sie die Mungobohnen und verwenden Sie sie wie gewünscht.
Dinge, die du brauchen wirst
Split Mungobohnen
Sieb oder Sieb
Großer Topf mit eng anliegendem Deckel
Dampfkochtopf
Rapsöl
Spitze
Planen Sie für jede 1 Tasse trockene Mungobohnen 3 Tassen gekochte Bohnen ein. Wenn Sie mehr gekochte Bohnen haben, als Sie sofort verwenden können, lagern Sie das Extra in einem luftdichten Behälter mit seiner Kochflüssigkeit. Sie bleiben gut fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu sechs Monate im Tiefkühlschrank.
Verwenden Sie gekochte Mungobohnen in Pfannengerichten, als Bruschetta-Topping, in grünen Salat- oder Nudelsalaten oder als Zutat in vegetarischen Bohnenburger.
Ersetzen Sie geteilte Mungobohnen in jedem Rezept, das Linsen oder Erbsen verlangt.
Warnung
Befolgen Sie bei der Verwendung von Schnellkochtöpfen zur Zubereitung von Mungobohnen die Anweisungen, die im Lieferumfang Ihres Herstellers enthalten sind.
