Wie man Milchfisch zubereitet

Milkfish, auch Bangus oder Chanos chanos genannt, ist ein fetter Fisch, den Sie mit einfacher Zubereitung zubereiten können. Dieser Fisch lebt in warmen Gewässern um Inseln im Indopazifik. Milchfisch ist auf den Philippinen üblich, ist jedoch möglicherweise nicht immer in Ihrem Lebensmittelgeschäft erhältlich. Wenn Sie keinen Milchfisch haben, können Sie Meerbarbe ersetzen. Milchfisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Braten und Braten.

Dieser Milchfisch wurde mit angebautem Kopf gebraten. (Bild: antoni halim / iStock / Getty Images)

Gegrillt

Schritt 1

Reinigen Sie Ihren Milchfisch, nachdem Sie eine Öffnung an der Rückseite des Fisches gemacht haben, und entfernen Sie die Kiemen, Eingeweide und Blutgerinnsel. Entfernen Sie nicht die Fischschuppen.

Schritt 2

Bestreuen Sie die Innenseite des Fisches mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3

Hacken Sie eine mittlere Zwiebel und sechs mittlere Tomaten. Zwiebeln und Tomaten mischen. Füllen Sie den Fisch mit dieser Mischung.

Schritt 4

Wickeln Sie Ihren Milchfisch mit Bananenblättern ein. Binden Sie es mit Kochgarn zusammen, um die Blätter an zu halten.

Schritt 5

Braten Sie den Fisch eine halbe Stunde lang oder bis er den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Pan Fry

Schritt 1

Reinigen und skalieren Sie Ihren Milchfisch. Entfernen Sie auch den Kopf. Öffnen Sie den Fisch von hinten und lassen Sie den Magen ungeschnitten. Vom Schwanz bis zum Nacken abschneiden.

Schritt 2

Klopfen Sie Ihren Fisch mit einem Papiertuch trocken. Streuen Sie das Innere mit Salz und Pfeffer.

Schritt 3

Mischen Sie 1/3 Tasse Essig, 2 TL. gehackter Knoblauch und ¼ TL. Salz und Pfeffer jeweils in einer flachen Schüssel. Legen Sie den Milchfisch mit der Innenseite des Fisches nach unten in die Schüssel. Bedecken und über Nacht kühlen.

Schritt 4

Hitze 3 EL. Olivenöl in einer Pfanne. Den Fisch im Öl anbraten. Kochen Sie, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist - je nach Größe Ihres Fisches etwa vier bis acht Minuten. Drehen Sie den Milchfisch mit einem Spatel etwa zur Hälfte des Garens.

Dinge, die du brauchen wirst

• Messer

• Salz und Pfeffer

• Zwiebel

• Tomate

• Bananenblätter

• Schnur kochen

• Papierhandtuch

• Essig

• Knoblauch

• Schüssel

• Flacher Teller

• Bratpfanne oder Grillpfanne braten