Wie man Hackbraten ohne Brot kocht

Guter Hackbraten ist würzig, feucht und zart. Es kann geschnitten werden, ohne zu zerfallen und schmeckt am zweiten Tag genauso gut wie der Tag, an dem es hergestellt wurde. Hackbratenrezepte enthalten Hackfleisch, Aromen und Bindemittel. Stärke, Milch und Eier können als Bindemittel in Hackbratenrezepten verwendet werden. Binder verbessern die Struktur des Hackbratens, sodass er in Scheiben geschnitten werden kann, ohne zu zerbröckeln, und sie helfen, Feuchtigkeit zu speichern. Um einen Hackbraten ohne Brot herzustellen, verwenden Sie Milchprodukte und Eier als Bindemittel. Bodenfutter bleibt feucht während des langen Kochens; kombinieren Sie es mit Schweinehackfleisch und Hackfleisch für maximalen Geschmack.

Ein Teller mit geschnittenem Hackbraten, garniert mit Petersilie. (Bild: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Rührschüssel. Mit Einweghandschuhen mischen Sie alle Zutaten leicht mit den Händen.

Schritt 3

Formen Sie die Mischung zu einem ovalen Laib und legen Sie sie in eine 9 x 13 Zoll große Backform, wobei rund um den Hackbraten ein Zentimeter Platz bleibt.

Schritt 4

Den Hackbraten backen, bis die Innentemperatur 160 Grad beträgt, gemessen mit einem sofort ablesbaren Thermometer.

Schritt 5

Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen. Decken Sie es lose mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Große Rührschüssel

• Wegwerf Handschuhe

• 1 Pfund Bodenfutter

• £ Pfund Schweinefleisch

• ½ Pfund. Bodenlendenstück

• 2 Eier

• 2 EL. Milch

• ½ Tasse geriebener Parmesankäse

• ½ Tasse gehackte Zwiebel

• ½ Tasse gehackte rote Paprika

• 2 EL. frische Petersilie

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Teelöffel. Salz-

• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer

• 9-mal-13-Zoll-Backform

• Sofort ablesbares Thermometer

• Aluminiumfolie

Spitze

Fügen Sie 1 EL hinzu. Chilipulver oder ½ TL. zerdrückter roter Pfeffer für einen würzigeren Geschmack.

Den Hackbraten vor dem Kochen mit Barbecue-Sauce, Ketchup oder Tomatensauce belegen.

Versuchen Sie 2 Pfund. Grundfutter anstelle der Mischung aus Futter, Schweinefleisch und Lendenbraten.

Hackbraten mit Soße statt einer Tomatensauce servieren.

Wenn Sie Pilzwürfel in Ihren Hackbraten geben möchten, sautieren Sie sie zuerst, um etwas überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Warnung

Reste einwickeln und innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren.