Wie Marrowfat Erbsen kochen

Erbsen von Marrowfat - Erbsen, die auf dem Feld natürlich getrocknet und dann geerntet werden - sind die Hauptzutat in den englischen Erbsen, die oft mit Fisch und Pommes Frites serviert werden. Diese Kneipe kann in Ihrer eigenen Küche verwendet werden. 1 Tasse getrocknete Markfett-Erbsen enthält ungefähr 100 Kalorien, 13 Gramm Ballaststoffe und 0,3 Gramm Fett, wodurch sie eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Kohlenhydrate sind. BBC Food empfiehlt das Einweichen von Markfett-Erbsen vor dem Kochen, um die Garzeit insgesamt zu verkürzen. Essen Sie breiige Erbsen über Kartoffelpüree und überspringen Sie die gebratenen Fisch und Chips für ein gesünderes britisches Gericht.

Mushy Erbsen schmücken einen Teller mit Fish and Chips im englischen Stil. (Bild: martinrlee / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Tränken Sie die getrockneten Markfett-Erbsen über Nacht in einer Schüssel mit Wasser, wobei 1 Teelöffel Backpulver eingerührt ist. Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen über Nacht haben, lassen Sie die Erbsen mindestens 4 Stunden einweichen.

Schritt 2

Die Erbsen durch ein Sieb abtropfen lassen und 10 Sekunden unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 3

Legen Sie die Erbsen in einen Topf und fügen Sie gerade genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken, plus 1 Zoll.

Schritt 4

Bring das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein köcheln und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

Schritt 5

Erbsen für 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Erbsen werden gemacht, wenn sie klumpig und matschig sind.

Schritt 6

Erbsen vom Herd nehmen und Butter einrühren. Mit Salz abschmecken.

Dinge, die du brauchen wirst

• Rührschüssel

• Drahtgeflecht-Sieb

• 1 Tasse getrocknete Markfett-Erbsen

• 1 Teelöffel Backpulver

• 2 1/2 Esslöffel Butter

• Salz