Wie man Mahi Mahi auf dem Herd zubereitet
Mahi-mahi, auch Delfininfisch genannt, ist ein ziemlich öliger Fisch mit einer festen und fleischigen Textur. Sie können verschiedene Techniken verwenden, um es auf einem Herd, Ofen oder auf dem Grill zuzubereiten. Wenn Sie den Ofen verwenden, können Sie Pfanne grillen oder sautierte Mahi-Mahi-Filets oder Steaks. Pfannengrill ist eine ideale Kochmethode für Fische, die ihre Haut haben, aber auch für Fischsteaks und Filets. Sie verwenden hohe Hitze ohne Fett oder Flüssigkeit und eignen sich daher besonders für fettige Fische. Beim Braten wird Butter oder Öl verwendet, das während des gesamten Garvorgangs mit einer Seite eines panierten Fisches in Kontakt steht. Das Sauteing ist ideal für Filets, die beim Braten oder Grillen zum Trocknen neigen.
Ein gekochtes Stück Mahi-Mahi-Fisch auf einem Teller Quinoa. (Bild: Ju-Lee / iStock / Getty Images)Pan-gegrilltes Mahi-Mahi
Schritt 1
Erhitzen Sie eine große Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze drei Minuten.
Schritt 2
Mahi-Mahi-Filets oder Steaks mit Oliven- oder Pflanzenöl bestreichen. Den gebürsteten Fisch in die Pfanne geben und vier bis fünf Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Fischfilet mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Drehen Sie den Fisch und kochen Sie fünf Minuten oder länger, bis der Fisch fertig ist. Auf einem Reisbett mit einer Weißweinsauce servieren oder für Fisch-Tacos oder einen Salat verwenden.
Sautiertes Mahi-Mahi
Schritt 1
Mischen Sie in einer Schüssel 1 Tasse Mehl, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer. Trockene Mahi-Mahi-Filets, die weniger als 1/2 Zoll dick sind, waschen und klopfen und mit der Mehlmischung überziehen. Überschüssiges Mehl abschütteln.
Schritt 2
Erhitze eine große Antihaftpfanne drei bis vier Minuten bei mittlerer Hitze. 4 EL Butter, Olivenöl oder eine Kombination davon erhitzen.
Schritt 3
Fügen Sie die überzogenen Filets ohne Überlappung zu den Bratpfannen hinzu. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und braten Sie sie etwa drei Minuten lang an oder bis der Fischboden gebräunt ist. Schütteln Sie die Pfanne während des Brutens von Zeit zu Zeit.
Schritt 4
Die Filets wenden und auf der anderen Seite zwei bis fünf Minuten bräunen, bis der Fisch fertig ist. Mit gehackter frischer Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren. Mit gebackener Kartoffel, gedünstetem Gemüse oder auf einem Reisbett servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Mahi-Mahi-Filets
Olivenöl oder Butter
Salz
Zitronenpfeffer
Schwarzer Pfeffer
Mehl
Frische Petersilie
Spitze
Um ein Übergaren Ihrer Fische zu vermeiden, setzen Sie das sofort ablesbare Thermometer an der dicksten Stelle des Fisches ein. Alle Fische werden bei 137 Grad Fahrenheit gekocht. Das Kochen von Fischen bis 135 ° C bietet jedoch mehr Feuchtigkeit und Durchsichtigkeit gemäß der „Freude am Kochen“..
