Wie man Makrele auf dem Grill zubereitet
Makrele ist ein Beispiel für den fetthaltigen Fisch, den die American Heart Association empfiehlt, zweimal oder mehrmals pro Woche zu essen. Es liefert Protein, ungesättigte Fette und andere Nährstoffe mit weniger Kalorien und weniger gesättigtem Fett und Cholesterin als rotes Fleisch. Diese Eigenschaften machen Makrelen - besonders wenn sie gebacken oder gegrillt werden - zu einer herzgesunden Ernährung. Wie andere fette Fische hat Makrele ein ausgeprägtes, reiches Aroma, ist aber vielseitig genug, um eine Vielzahl von Rezepten und Beilagen zu unterstützen. Wenn Sie Makrelenfilets grillen, stellen Sie sicher, dass sie zuerst vollständig aufgetaut sind, indem Sie sie vorher mindestens einen ganzen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Gegrillte Makrele auf einer Platte. (Bild: joey333 / iStock / Getty Images)Schritt 1
Die Makrelenfilets unter kaltem Wasser abspülen. Tupfen Sie sie vorsichtig mit sauberen Papiertüchern ab.
Schritt 2
Marinieren oder würzen Sie die Makrele nach Geschmack oder gemäß den Anweisungen in einem beliebten Fischrezept. Für eine einfache Geschmacksrichtung die Makrele mit einem Speiseöl bepinseln, etwas Zitronen- oder Limettensaft darüber spritzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine einfache gebratene Makrelenmarinade mit asiatischer Biegung die Glasbackform mit 1 EL kombinieren. Olivenöl oder Rapsöl, 2 TL. Reisessig, 1 EL. Sojasauce und 1 TL. von frischem gehacktem Ingwer. Legen Sie die Makrele in die Schüssel, decken Sie sie mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie ein bis vier Stunden lang. Drehen Sie sie einmal halb durch.
Schritt 3
Kratzen Sie den Grill mit einer Drahtbürste sauber, um zu verhindern, dass der Makrele unangenehme Aromen hinzugefügt werden. Den Grill mit Speiseöl einfetten und auf hohe Hitze vorheizen.
Schritt 4
Entfernen Sie die Makrele aus der Marinade, wenn Sie eine verwendet haben, und lassen Sie den Überstand von den Filets abtropfen. Verwerfen Sie die Marinade, weil sie durch rohen Fisch verunreinigt wurde.
Schritt 5
Legen Sie die Makrelenfilets vorsichtig mit der Hautseite nach oben auf den Grill, um ein ansprechendes Grillmuster auf der hautlosen Seite zu entwickeln. Lassen Sie den Deckel offen, um die Hitze zu begrenzen und Überkochen zu vermeiden, was bei Fischen schnell geschieht.
Schritt 6
Drehen Sie die Makrele nach vier Minuten mit einer Zange oder einem Spatel um. Bei noch geöffnetem Deckel weitere vier Minuten grillen.
Schritt 7
Die Makrelenfilets vom Grill nehmen, sobald ihr Fleisch bis zur Mitte undurchsichtig ist. Der Fisch sollte mit leichtem Druck von einer Gabel leicht zerplatzen. Grillen Sie die Makrele nach Bedarf noch eine Minute.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Marinade oder Gewürze
Drahtbürste
Speiseöl
Zangen oder Spatel
Gabel
