Wie man Langkornreisreis kocht
Das US-Landwirtschaftsministerium sagt, dass mindestens die Hälfte der Körner, die Sie täglich verzehren, Vollkorngetreide wie brauner Reis sein sollte. Brauner Reis enthält die Kleie und Keime, die entfernt werden, um weißen Reis herzustellen. Brauner Reis wird dadurch zu einer überlegenen Ballaststoffquelle, Mineralien wie Selen und B-Vitaminen wie Niacin, Folsäure, Riboflavin und Thiamin. Jede Art von Langkornreis kann "braun" sein, sagt der "New York Times" -Kolumnist Mark Bittman, obwohl die beliebtesten Sorten südlicher Langkorn-, Basmati- und Jasminreis sind. Alle brauchen länger zum Kochen als langkörniger weißer Reis und haben ein nussigeres Aroma und eine zähere Textur.
Schritt 1
Legen Sie den braunen Langkornreis in ein Sieb oder Sieb und spülen Sie die Körner gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab. Lassen Sie das überschüssige Wasser ablaufen.
Schritt 2
Legen Sie den Reis in einen Topf. Fügen Sie Wasser hinzu - ungefähr 2 Tassen Wasser pro 1 Tasse langkörniger brauner Reis. Rühren Sie eine große Prise Salz ein.
Schritt 3
Bring das Wasser zum Kochen. Den Reis kurz rühren, die Temperatur absenken, so dass die Mischung leicht siedet, und den Deckel der Pfanne aufsetzen.
Schritt 4
Lassen Sie den Reis etwa 45 Minuten kochen. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn Sie feststellen, dass die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde, bevor die Garzeit beendet ist.
Schritt 5
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie für etwa fünf Minuten stehen. Verwenden Sie eine Gabel, um die einzelnen Körner aufzuspülen.
Dinge, die du brauchen wirst
Sieb oder Sieb
Kochtopf mit eng anliegendem Deckel
Salz
Großer Löffel
Gabel
Spitze
Planen Sie 1 Tasse langkörnigen braunen Reis ein, der 3 Tassen gekochten Reis ergibt.
Bei der Zubereitung von langkörnigem braunem Reis können Sie etwas oder das gesamte Wasser durch Brühe oder eine andere Flüssigkeit wie Kokosmilch ersetzen.
Um einfach gekochten braunen Langkornreis in eine wohlschmeckende Beilage zu verwandeln, mischen Sie gebratene Zwiebeln und Knoblauch, gehackte frische Kräuter oder geriebenen Käse.
Wenn Sie langkörnigen braunen Reis in einem Rezept verwenden möchten, das weißen Reis verlangt, bräunen Sie einfach den braunen Reis für etwa 15 Minuten, lassen Sie ihn abtropfen und verwenden Sie den Reis wie weißen Reis, sagt Bittman.
Warnung
Lassen Sie den braunen Reis nicht ausspülen. Die Food and Drug Administration sagt, dass brauner Reis einen hohen Arsengehalt haben kann. Durch gründliches Spülen von braunem Reis kann der Arsengehalt um bis zu 30 Prozent gesenkt werden. Sie können die Menge an Arsen in braunem Reis auch verringern, indem Sie ihn in einer großen Menge Wasser zubereiten - 1 Teil Reis auf 6 Teile Wasser - und dann den fertigen Reis abtropfen lassen, obwohl Sie wichtige Vitamine und Mineralstoffe verlieren.
