Wie man Lammschultersteak in einem Schnellkochtopf zubereitet
Lammfleisch stammt von jungen Schafen ab und ist wegen seines Geschmacks und seines mageren Proteins beliebt. Obwohl Lammfleisch zarter ist als andere Arten von rotem Fleisch, kann ein Schultersteak etwas Zeit zum Kochen und Aufweichen benötigen. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs ist eine effiziente Möglichkeit, ein schmackhaftes Lammschultersteak herzustellen. Im Gegensatz zu Mikrowellen versiegelt ein Dampfkochtopf die Säfte, die das Fleisch würzen, anstatt es auszutrocknen. Im Gegensatz zu Kochen, Backen und anderen Zubereitungsmethoden bewahrt es mehr natürliche Nährstoffe des Fleisches. Das Kochen eines Lammsteaks in einem Schnellkochtopf dauert viel weniger als in einem langsamen Kocher.
Lammsteaks auf einer weißen Platte. (Bild: Wiktory / iStock / Getty Images)Schritt 1
Das Lammschultersteak auftauen, indem es 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird. Erhitzen Sie das Pflanzenöl im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze. Das Lammsteak leicht im Öl anbraten, ohne den Deckel auf den Herd zu legen. Das Lamm vom Herd nehmen und auf einen Teller legen.
Schritt 2
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch zum restlichen Öl im Herd hinzu und kochen Sie, bis sie leicht gebräunt und transparent sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mit Ausnahme der Hühner- oder Gemüsebrühe und der Maisstärke. Rühren Sie die Zutaten zusammen, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.
Schritt 3
Legen Sie das Lammschultersteak wieder in den Schnellkochtopf und bestreichen Sie es mit den anderen Zutaten im Topf. Lassen Sie das Steak 1 Minute kochen, bevor Sie die Brühe in den Herd gießen. Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und verschließen Sie ihn dicht. Reduzieren Sie die Hitze des Brenners auf einen niedrigen Wert und kochen Sie den Deckel für 9 Minuten.
Schritt 4
Nehmen Sie den Schnellkochtopf aus dem Ofen und setzen Sie ihn sofort unter kaltes, fließendes Wasser in Ihre Spüle, um den Innendruck schnell abzubauen. Sie sollten Dampf aus dem Ventil im Deckel entweichen sehen. Lassen Sie den Deckel des Herdes und des Ventils in Position, bis der gesamte Dampf freigesetzt ist.
Schritt 5
Die Maisstärke in einem Esslöffel Wasser verdünnen und mischen, bis die Konsistenz glatt ist. Nehmen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs ab und stellen Sie den Topf wieder auf die geringe Hitze. Legen Sie das Steak in eine Schüssel und lassen Sie die Flüssigkeit und andere Zutaten im Herd. Fügen Sie die verdünnte Maisstärke zur restlichen Flüssigkeit im Topf hinzu. Kochen Sie weiter und rühren Sie, bis es eingedickt ist. Soße für das Steak. Über das Lammschultersteak gießen und sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Lammschultersteak, auf 1/2 dick geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1/2 Dose Tomatenmark
3/4 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
1/2 Teelöffel Rosmarin
Salz und Pfeffer abschmecken
1 Esslöffel Maisstärke
Dampfkochtopf
Messer
Schneidbrett
Teller
Rührlöffel
Teller servieren
Spitze
Das Lammschultersteak mit einer Seite Reis, Gerste und anderen Körnern sowie einem Salat oder gedünstetem Gemüse servieren. Sie können das Lammfleisch vor dem Kochen mehrere Stunden mit den Gewürzen marinieren, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Warnung
Lesen Sie die Sicherheitshinweise sorgfältig durch, bevor Sie Ihren Schnellkochtopf verwenden. Bei unsachgemäßer Verwendung kann es zu schweren Verletzungen kommen. Füllen Sie den Schnellkochtopf nicht zu mehr als 2/3. Im Pot sollte eine Linie stehen, die diese Markierung anzeigt. Nehmen Sie niemals den Deckel ab, bis der Druck vom Herd abgenommen hat. Verwenden Sie die Schnellauslösetaste, wenn Sie den Druck schnell reduzieren müssen.
