Wie man Lammwurst zubereitet

Wenn Sie feststellen, dass der Lammgeschmack zu stark für Sie ist, geben Sie die Hoffnung nicht auf, ihn noch zu genießen. Lammwurst kombiniert Lammfleisch mit Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Piment und Kümmel, um den durchsetzungsfähigen Geschmack des Lamms zu mildern und seine saftige, reiche Textur hervorzuheben. Das Beste ist: Lammwurst ist sehr vielseitig, da sie pochiert, gegrillt oder gebraten werden kann. Es ist auch viel einfacher zuzubereiten als reguläre Lammfleischstücke, da der Geschmack der Gewürze und Kräuter ein versehentliches Überkochen wettmachen kann.

Drei ungekochte Lammwürste. (Bild: Ferumov / iStock / Getty Images)

Pochierte Lammwurst

Schritt 1

Fügen Sie 8 Tassen Rinderbrühe und 8 Tassen Rotwein in einen niederländischen Ofen und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 2

Fügen Sie die Lammwürste der Flüssigkeit hinzu und pochieren Sie sie 20 Minuten lang.

Schritt 3

Nehmen Sie die Lammwürste mit einer Zange aus dem Wildwasser und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Gegrillte Lammwürste

Schritt 1

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze oder 400 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Mit einem scharfen Messer vier bis fünf Löcher in jede Wurst stechen. Dadurch wird verhindert, dass die Würste auf dem Grill aufbrechen.

Schritt 3

Bratwürste 20 bis 25 Minuten grillen und häufig wenden. Wenn die Würste fertig sind, werden die Säfte, die aus den Löchern des Messers laufen, klar und ohne Spuren von Rosa, und die Würste selbst werden gebräunt.

Schritt 4

Lassen Sie die Würste vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Sautierte Lammwürste

Schritt 1

Fügen Sie 2 EL hinzu. Olivenöl zu einer großen Pfanne und erhitzen Sie das Öl bei hoher Hitze.

Schritt 2

Mit einem scharfen Messer vier bis fünf Löcher in jede Wurst stechen. Dadurch wird verhindert, dass die Würste in der heißen Pfanne aufbrechen.

Schritt 3

Würstchen und 1 Tasse Rotwein in die Pfanne geben.

Schritt 4

Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe herunter. Bratwürstchen fünf Minuten anbraten und einmal wenden.

Schritt 5

Decken Sie die Pfanne auf und bringen Sie die Hitze wieder hoch.

Schritt 6

Braten Sie die Würstchen noch acht Minuten lang an und drehen Sie sie so oft, bis die Würste gebräunt sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 7

Lassen Sie die Würste vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Dinge, die du brauchen wirst

• 8 Tassen Rinderbrühe

• Trockener Rotwein

• Schmortopf

• Zange

• Scharfes Messer

• 2 EL. Olivenöl

• Bratpfanne

Spitze

Lammwürste werden köstlich in Scheiben geschnitten und in einer Pita oder mit einer Seite mit Kartoffelpüree serviert.