Wie man Rippchen kocht
Obwohl Lammrippen auf verschiedene Arten zubereitet werden können, ist das Experimentieren der Schlüssel, um herauszufinden, welche Methode Sie bevorzugen. Durch das Backen von Lammrippen ist der natürliche Geschmack im Endprodukt stärker verbreitet, während Grillen und Grillen aufgrund der hohen Hitze intensivere, rauchigere Aromen erzeugen. Kombinieren Sie gekochte Lammrippen mit einem reichen Rotwein mit einem Hauch von Fruchtgeschmack wie Pinot Noir, Beaujolais oder Shiraz.
Lammrippen auf einer Platte. (Bild: Kondor83 / iStock / Getty Images)Gebackene Lammrippen
Schritt 1
Nehmen Sie die Lammrippen 60 bis 90 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um sie auf Raumtemperatur zu bringen. Bewahren Sie die Abdeckung mit Plastikfolie auf.
Schritt 2
Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Die Lammrippen mit kaltgepresstem Olivenöl bestreichen und in eine Back- oder Bräter geben. Die Lammrippen mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Backen Sie die Rippen eine Stunde lang im Ofen, ohne die Ofentür zu öffnen.
Schritt 5
Übertragen Sie die Lammrippen auf eine Servierplatte und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden oder servieren.
Gebratene Lammrippen
Schritt 1
Nehmen Sie die Lammrippen 60 bis 90 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Halten Sie sie mit Plastikfolie bedeckt.
Schritt 2
Den Broiler vorheizen.
Schritt 3
Decken Sie den Boden einer Grillpfanne mit Aluminiumfolie ab. Legen Sie die Rippen in die Grillpfanne, bürsten Sie sie mit nativem Olivenöl und würzen Sie sie mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 4
Braten Sie die Rippen fünf Minuten lang. Drehen Sie sie um und braten Sie sie für weitere fünf Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 5
Übertragen Sie die Lammrippen auf eine Servierplatte und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden oder servieren.
Gegrillte Lammrippen
Schritt 1
Nehmen Sie die Lammrippen 60 bis 90 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Halten Sie sie mit Plastikfolie bedeckt.
Schritt 2
Die Lammrippen mit kaltgepresstem Olivenöl bestreichen und in eine Back- oder Bräter geben. Die Lammrippen mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Einen Gasgrill auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie ihn 20 Minuten vorheizen.
Schritt 4
Legen Sie die Lammrippen über die direkte Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Drehen Sie die Lammrippen um und kochen Sie weitere acht bis neun Minuten.
Schritt 5
Übertragen Sie die Lammrippen auf eine Servierplatte und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden oder servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Lammrippen, ungefähr 4 lbs.
Plastikfolie
Olivenöl extra vergine zum Bürsten
Back- oder Bräter
Meersalz oder koscheres Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Servierplatte
Grillpfanne
Aluminiumfolie
Gasgrill oder Holzkohlegrill
Spitze
Für zusätzlichen Geschmack reiben Sie die Lammrippen mit fein gehacktem frischem Rosmarin nach Geschmack, direkt nachdem Sie das Olivenöl extra vergine verwendet haben.
