Wie man Jackfrucht kocht

Jackfrucht ist eine Frucht, die auf großen Bäumen in Malaysia, Thailand und anderen pazifischen Ländern bis zu 100 Pfund wächst. Die Fruchtschale entmutigt Raubtiere mit ihren stacheligen Zapfen, wahrscheinlich einer der Gründe, zusammen mit dem üblen, gereiften Geruch, dass die Jackfrucht von manchen als zu verzehrende Frucht übersehen wird. Andere Kulturen schätzen jedoch die Früchte, essen sie roh oder kochen sie und servieren sie als Gemüse.

Eine halbierte Jackfrucht auf einem Tisch. (Bild: 12875116 / iStock / Getty Images)

Unreife Früchte kochen

Schritt 1

Wähle eine grüne Jackfrucht. Wenn die Jackfrucht reift, wird sie gelb und riecht nach Zwiebeln. Grüne Jackfrucht hat keinen schlechten Geruch und kocht gut.

Schritt 2

Messer und Hände mit Pflanzenöl bestreichen. Die nicht gereifte Jackfrucht hinterlässt einen gummiartigen Rückstand; Öl verhindert, dass Messer und Hände an den Scheiben kleben.

Schritt 3

Schneiden Sie die Jackfrucht. Entweder vierteln Sie die Jackfrucht und die Slice-Wedges aus jedem Quadranten oder schneiden Sie die Ringe in Längsrichtung durch die Jackfrucht, um Scheiben zu erzeugen. Die Samen sitzen im Fleisch und umgeben den Kern wie Blütenblätter zu einer Blume.

Schritt 4

Kochen Sie einen Topf Wasser und fügen Sie 1 TL hinzu. aus Salz.

Schritt 5

Legen Sie die Jackfruit-Scheiben in kochendes Wasser, bis sie zart sind, etwa 10 Minuten für 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Lass das Wasser ab.

Schritt 6

Schneiden Sie das Fleisch von der Rinde und dienen Sie als Beilage zu Fleisch oder fügen Sie Eintöpfe oder Currys hinzu.

Reife Früchte kochen

Schritt 1

Reiben Sie das Messer in Öl ein, um ein Anhaften zu verhindern.

Schritt 2

Extrahieren Sie den Kern, auch Birne genannt, aus dem Fleisch. Dies führt zu einem faulen Geruch, also sollte es draußen getan werden, oder die weggeworfenen Fruchtanteile sollten sofort gereinigt und aus der Küche entfernt werden.

Schritt 3

Kokosnussmilch in einen großen Topf gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 4

Legen Sie die Zwiebel in die kochende Milch und kochen Sie sie 20 Minuten lang.

Schritt 5

Die Birne aus der Milch ablassen. Sammeln Sie die Milch in einem Behälter und lassen Sie sie abkühlen. Die Milch gerinnt und wird zu einem orangefarbenen Vanillepudding. Schneiden Sie die Birne in Scheiben und dienen Sie als Beilage für den Vanillepudding.

Dinge, die du brauchen wirst

• Messer

• Pflanzenöl

• Topf

• Wasser

• 1 Teelöffel. Salz-

• Herd

• Timer

• Kokosmilch

• Schüssel

Spitze

Sie können Jackfrucht bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur aufbewahren.