Wie man Schinken in einem Heißluftofen kocht
Ein Konvektionsofen verwendet eine obere und eine untere Wärmequelle sowie Gebläse, um die erwärmte Luft im Garraum umzuwälzen. Dies verhindert die "heißen Stellen" in normalen Öfen und sorgt für gleichmäßigeres Kochen. Konvektionsöfen kochen die meisten Lebensmittel auch um 10 bis 30 Prozent schneller. Während ein Konvektionsofen beim Kochen eines Schinkens normalerweise mehr Präzision bietet als ein Standardofen, variieren die Garzeiten dennoch. Konvektionsöfen sind nicht alle gleich - und die Größe und Form des Fleisches beeinflussen auch die Garzeiten.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Konvektionsofen auf 325 Grad F vor. Generell sollten Sie 25 bis 50 Grad von den normalen Gartemperaturen des Ofens abziehen, wenn Sie einen Konvektionsofen verwenden.
Schritt 2
Nehmen Sie den Schinken ca. 1/2 Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie etwas Fett ab, wenn es zu viel ist, aber lassen Sie eine dicke Schicht, um die natürlichen Säfte und Aromen des Schinkens festzuhalten. Würzen Sie den Schinken nach Geschmack oder Rezept.
Schritt 3
Legen Sie den Schinken mit der fattierten Seite nach oben in einen flachen Bräter. Verwenden Sie eine Pfanne, die so groß ist, dass der Schinken die Ränder nicht berührt, sodass die Umluft des Konvektionsofens rund um das Fleisch fließt.
Schritt 4
Setzen Sie ein Fleischthermometer in den Schinken ein, wenn Sie ein Gerät haben, das während des Kochens im Ofen sicher ist. Stellen Sie sicher, dass kein Kontakt mit Knochen besteht, wenn Ihr Schinken am Knochen ist. Testen Sie die Innentemperatur des Schinkens alle paar Minuten, wenn die Garzeit fast abgelaufen ist, wenn Sie kein Fleischthermometer haben.
Schritt 5
Kochen Sie den Schinken für ungefähr 20 Minuten pro Pfund, wenn er am Knochen ist. Planen Sie, es mindestens ein paar Minuten länger pro Pfund zu kochen, wenn Sie einen Schinken ohne Knochen kochen. Heften Sie es regelmäßig, wenn Ihr Rezept es verlangt.
Schritt 6
Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen, sobald seine Innentemperatur 160 F erreicht hat. Legen Sie ein großes Stück Aluminiumfolie über den Schinken und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten ruhen. Dabei steigt die Temperatur um etwa 10 Grad an und die Säfte setzen sich ab.
Dinge, die du brauchen wirst
Bratpfanne
Fleischthermometer
Aluminiumfolie
