Wie man Seehechtfilet in einem Ofen kocht

Der weniger bekannte Cousin des populären Kabeljaus, Seehecht, ist ein magerer Fisch mit einem feinen Geschmack und festem weißem Fleisch. Seehecht kann mit verschiedenen Gewürzen zubereitet werden - von mild bis pikant oder würzig. Wenn der Ofen in einem Ofen gebacken wird, schrumpft er auf die Hälfte.

Das Backen von Seehecht im Ofen ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, diese Fischvielfalt zu genießen. (Bild: from_my_point_of_view / iStock / Getty Images)

Seehecht in einem Ofen kochen

Das Kochen von Seehechtfilets in einem Ofen ist eine einfache Methode zur Zubereitung dieses Fisches. Ofen vorheizen auf 350 F.

Um den Fisch zu backen, geben Sie Ihren Seehecht mit einem dicht schließenden Deckel in eine Auflaufform oder wickeln Sie das Filet in Alufolie zusammen mit einer Marinade oder einem Tropfen Öl und Gewürz ein. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, um Dampf zu erzeugen und die Feuchtigkeit zu speichern.

Kochen Sie ungefähr 8 bis 10 Minuten. Laut TheSpanishCuisine.com ist es eine gute Faustregel, die Backzeit mit 15 Minuten für jeweils 2 Pfund zu berechnen.

Wenn Sie Kartoffeln oder anderes Gemüse mit dem Seehecht kochen möchten, den Ofen auf 390 F vorheizen und das Gemüse 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 350 F senken, wenn Sie den Fisch hinzufügen.

Legen Sie Zitronenscheiben, frischen Dill und Butter um die Filets. (Bild: rab-bit / iStock / Getty Images)

Um den Seehecht zu braten, fetten Sie eine Auflaufform mit 1 Unze ein. Olivenöl. Legen Sie die Filets in die Auflaufform. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie dünne Zitronenscheiben, frische Dillzweige und schneiden Sie Butter (6 Esslöffel für je 1,5 Pfund Fisch) um die Filets. Im Ofen 12 Minuten backen oder bis die Filets flockig und goldbraun oder hellbraun werden. Mit dem reduzierten Kochsaft und gedünstetem Reis servieren.

Obwohl Seehechte eine unglaublich flexible Fischsorte sind, ist sie nicht flexibel, wenn es um die Zeit im Ofen geht. Dieser weiche, milde Fisch kann leicht zäh und trocken werden, wenn er zu stark gekocht wird. Um zu überprüfen, ob er durchgegart ist, berühren Sie das Fleisch - er sollte sich fest anfühlen und undurchsichtig erscheinen.

Gewürze & Marinaden zum Kochen von Seehecht im Ofen

Um das Beste aus Backen oder Braten von Seehecht zu machen, marinieren Sie den Fisch vorzeitig, um dem Fisch einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Marinaden funktionieren gut mit Seehecht, weil sie den milden Geschmack der Fische erhöhen und gleichzeitig mit Feuchtigkeit versorgen. "Um die Textur des Fisches zu erhalten, marinieren Sie nicht länger als eine Stunde", sagte Nigel Slater, Autor von "Appetite", "Eat" und "The Kitchen Diaries".

Sie können Seehecht in Sojasauce, Ölen, Essig und / oder Zitronensaft und einer Reihe von Kräutern und Gewürzen wie Ingwer, Koriander, Knoblauch, Chili-Flocken oder Fenchelsamen marinieren oder frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Rosmarin hacken , Basilikum oder Oregano und streuen Sie Ihre Wahl vor dem Servieren auf den Fisch. Weitere Vorschläge zum Würzen finden Sie in diesem Artikel zum Würzen von Kabeljau.

Suchen Sie nach dem Logo des Marine Stewardship Council. (Bild: Marine Stewardship Council)

Hake Origins & Überlegungen zur Nachhaltigkeit

In den Vereinigten Staaten auch als Leng oder Wittling bekannt, gehört der Seehecht zwar zur Kabeljaufamilie, hat aber ein milderes Aroma. Sie neigen dazu, im tiefen Ende des Ozeans zu schwimmen, normalerweise in einer Tiefe von mehr als einer halben Meile, so der Marine Stewardship Council (MSC)..

Seehecht kann in verschiedenen Teilen der Welt gefangen werden, normalerweise im Atlantik und im Nordpazifik. Laut GreatBritishChefs.com dauert die reguläre Angelsaison von November bis März und ihre Brutzeit ist von Februar bis Juli. Wenn Sie über nachhaltige Fischereipraktiken besorgt sind, sollten Sie während der Brutzeit keinen Seehecht kaufen, um zu vermeiden, dass Fisch aus erschöpften Beständen gekauft wird.

Sie können auch nach dem blauen MSC-Logo suchen, wenn Sie Ihren Fisch auswählen, um sicherzugehen, dass er den Gütesiegel des Rates hat. Um von MSC zugelassene Geschäfte und Restaurants zu finden, klicken Sie hier.

Weiterlesen: Welcher Fisch enthält die geringste Quecksilbermenge??