So kochen Sie im Garten gepflückte Wachsbohnen

Wenn Sie einen eigenen Vorrat an Wachsbohnen haben, können Sie sich glücklich schätzen. Wachsbohnen - die gewöhnlich gelb sind, aber auch violett oder grün sein können - sind fettarm, reich an Ballaststoffen und reich an Nährstoffen wie Vitamin A. Mit einem milderen Geschmack und einer festeren Textur als ihre grünen Bohnen können Wachsbohnen dies tun auf verschiedene Weise gekocht werden. Um wasserlösliche Nährstoffe wie Vitamin C zu konservieren, sollten Sie jedoch Methoden wählen, bei denen nicht viel Kontakt mit Wasser besteht, empfiehlt die University of Maine.

Taschen mit gelben Wachsbohnen am Markt der Bauern. (Bild: mmeburke3 / iStock / Getty Images)

Bereiten Sie die Bohnen vor

Schritt 1

Legen Sie die Wachsbohnen in ein Sieb oder ein Sieb. Spülen Sie sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.

Schritt 2

Schnappen oder schneiden Sie die Stielenden jeder Bohne ab. Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Bohnen in kleinere Stücke.

Schritt 3

Stellen Sie die Bohnen auf einen großen Teller. Trockne sie mit einem Papiertuch ab.

Die Bohnen dämpfen

Schritt 1

Füllen Sie einen großen Topf oder einen Suppentopf mit 1 bis 2 Zoll Wasser. Setzen Sie einen Dampfeinsatz in den Topf.

Schritt 2

Setzen Sie die Wachsbohnen in den Dampfeinsatz. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.

Schritt 3

Dämpfen Sie vier bis sechs Minuten lang. Nehmen Sie eine Bohne heraus und prüfen Sie, ob sie zu Ihrem gewünschten Weichheitsgrad gekocht ist.

Die Bohnen rösten

Schritt 1

Legen Sie die vorbereiteten Wachsbohnen auf ein umrandetes Backblech. Die Bohnen mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen.

Schritt 2

Ordnen Sie die Bohnen so an, dass sie in einer einzigen Schicht auf dem Backblech liegen und nicht überlappen. Die Bohnen 25 Minuten braten.

Schritt 3

Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie sie etwas abkühlen und überprüfen Sie dann mehrere Bohnen, um sicherzustellen, dass sie auf die gewünschte Zartheit gekocht wurden.

Microwaving der Bohnen

Schritt 1

Legen Sie die Bohnen in eine mikrowellenfeste Schüssel. Fügen Sie Wasser hinzu und verwenden Sie ungefähr 2 Esslöffel pro 1 1/2 Pfund Bohnen, die Sie kochen möchten.

Schritt 2

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab. Mikrowellen die Bohnen auf höchster Stufe für zwei Minuten.

Schritt 3

Die Bohnen aufdecken und umrühren. Ersetzen Sie die Plastikfolie und setzen Sie die Mikrowelle in einem Intervall von einer Minute fort. Rühren Sie sie nach jeder Minute, bis die Bohnen so zart sind, wie Sie möchten.

Die Bohnen unter Rühren braten

Schritt 1

Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Die vorbereiteten Wachsbohnen in das Öl geben.

Schritt 2

Rühren Sie die Bohnen ständig mit einem Spatel oder Holzlöffel. Braten Sie sie zwei bis drei Minuten lang an.

Schritt 3

Fügen Sie nach Belieben Gewürze, Gewürze oder Saucen hinzu, wie z. B. Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Essig oder Sojasauce. Braten Sie die Bohnen unter ständigem Rühren noch etwa vier Minuten lang weiter.

Dinge, die du brauchen wirst

• Sieb oder Sieb

• Messer, optional

• Schneidebrett, optional

• Große Platte

• Papiertücher

• Suppentopf oder großer Topf mit eng anliegendem Deckel

• Dampfeinsatz

• Umrandetes Backblech

• Salz

• Pfeffer

• Olivenöl

• Mikrowellengeeignete Schüssel

• Plastikfolie

• Löffel

• Spatel oder Holzlöffel

• Gewürze oder Saucen nach Wunsch

Spitze

Nach dem Kochen können Wachsbohnen in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel gegeben und dann zwei Tage lang abgelassen und gekühlt werden.