Wie man Garbanzos im Reiskocher zubereitet

Kichererbsen - oder Kichererbsen - sind die am häufigsten konsumierten Hülsenfrüchte der Welt. Kichererbse sind eine gute Quelle für die Vitamine B6, C und Zink. Sie sind reich an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen und sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in der vegetarischen Ernährung und werden häufig in Form von Hummus, Falafels oder Curry gegessen. Sie sind das ganze Jahr über getrocknet und in Dosen erhältlich. Viele Köche, die sich um Chemikalien in Konserven sorgen, bevorzugen die Verwendung von getrockneten. Ein Reiskocher ist eine Möglichkeit, getrocknete Kichererbse mühelos herzustellen.

Eine Nahaufnahme von Kichererbsenbohnen. (Bild: Zoonar RF / Zoonar / Getty Images)

Schritt 1

Legen Sie die trockenen Kichererbsenbohnen auf ein Geschirrtuch und suchen Sie Ablagerungen, Steine ​​oder beschädigte Bohnen aus.

Schritt 2

Legen Sie die Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab.

Schritt 3

Die Bohnen mindestens 4 Stunden in einem Topf mit Wasser einweichen, um die Garzeit zu verkürzen und sie leichter verdaulich zu machen. Schälen Sie alle Felle ab, die an die Oberfläche schwimmen, lassen Sie die Einweichflüssigkeit ab und spülen Sie die Bohnen aus.

Schritt 4

Gießen Sie Ihre Kichererbsen in die Reiskochtopfschüssel und fügen Sie Wasser hinzu, bis sie mindestens 3 Zoll bedeckt sind. Verwenden Sie Gemüsebouillon, um die Bohnen anstelle von Wasser zuzubereiten.

Schritt 5

Schließen Sie die Abdeckung des Reiskochers, wählen Sie einen regulären Zyklus und stellen Sie den Timer auf eineinhalb Stunden. Entfernen Sie während der letzten halben Stunde den Deckel und würzen Sie die Bohnen mit Salz.

Schritt 6

Testen Sie die Kichererbsen auf Guttigkeit, indem Sie eine oder zwei mit einer Gabel stoßen. Sie sollten zart sein und das meiste Wasser sollte absorbiert werden.

Schritt 7

Die Bohnen in deinem Sieb abtropfen lassen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Geschirrtuch

• Sieb

• Wasser oder Gemüsebrühe

• Salz

Spitze

Wenn Sie die Bohnen für eine Auflaufform wie Chili oder Cassoulet kochen, entfernen Sie sie, wenn sie al dente sind, um weiteres Kochen zu ermöglichen. Viele Elemente beeinflussen die Garzeit von getrockneten Hülsenfrüchten, darunter das Alter der Bohnen, ob hartes oder weiches Wasser verwendet wird, und die mineralische Zusammensetzung des Bodens, in dem sie angebaut wurden. In höheren Lagen dauert das Kochen von Bohnen etwas länger.