Wie gefrorene ganze Langusten kochen

Wenn Sie nicht im Bayou oder in der Nähe eines Körpers mit viel Kalzium leben, das von einer unterirdischen Quelle mit Sauerstoff angereichert wird, kaufen Sie Ihre Langusten wahrscheinlich gefroren. Die inneren Organe der Krebstiere zerfallen nach dem Tod schnell, so dass Sie nur vorgekochte, ganze gefrorene Langusten kaufen können. Dies stellt jedoch kein Problem dar, da die individuell schnellgefrorenen oder IQF-Techniken, die von Anbietern verwendet werden, das Langustenfleisch weich und nahezu makellos lassen, so dass Sie sich beim Aufwärmen keine Gedanken über Mushiness machen müssen. Sie müssen keine Langusten auftauen, bevor Sie sie kochen. Sie können sie dann zu Langusten und Dampfkochern hinzufügen und in wenigen Minuten fertig stellen.

City Langusten kochen

Schritt 1

Füllen Sie einen großen Suppentopf mit ein paar Liter Wasser.

Schritt 2

Fügen Sie dem Wasser Aromastoffe, Kräuter und Gewürze hinzu.

Langkochenkochflüssigkeit umfasst normalerweise gemahlene Gewürze wie Pfeffer, Nelken, Koriander, Lorbeerblätter und Cayennepfeffer; Kräuter wie Petersilie und Thymian; und Aromastoffe wie Zitronenscheiben, Zwiebeln und Knoblauch. Sie können auch Gewürzmischungen für Langusten- / Krabbenkochen in Supermärkten kaufen oder Ihre eigenen mit den gewünschten Gewürzen zusammenstellen.

Schritt 3

Rühren Sie die Kochflüssigkeit um und würzen Sie sie mit koscherem Salz ab. Bedecken Sie den Topf und bringen Sie die Kochflüssigkeit auf dem Herd zum Kochen.

Schritt 4

Fügen Sie, falls gewünscht, neue Kartoffeln und halbe Ähren hinzu und decken Sie sie ab. Schneiden Sie Kartoffeln größer als 2 oder 3 Zoll in zwei Hälften.

Schritt 5

Kochen Sie, bis die Kartoffeln leicht mit einer Gabel durchbohren, etwa 10 bis 15 Minuten. Die gefrorenen Langusten in den Topf geben und abdecken.

Schritt 6

Kochen Sie die Langusten, bis sie durchgewärmt sind, etwa 8 bis 10 Minuten, nachdem das Wasser zum Kochen gebracht hat. Die Langusten in einem Sieb abkochen lassen und sofort servieren.

Dampfende gefrorene Langusten

Schritt 1

Füllen Sie einen Topf zu 1/2 bis 3/4 mit Wasser und fügen Sie nach Belieben ganze Gewürze hinzu.

Sie müssen nur Zutaten hinzufügen, die beim Erhitzen aromatisieren, wie Sternanis, zerdrückter Knoblauch, Pfefferkörner und Zitronengras. Getrocknete Gewürze und Kräuter geben nicht genug Aroma in Wasser ab, um die Langusten beim Dämpfen zu beeinflussen.

Schritt 2

Stellen Sie einen Bambusdampfer auf den Topf oder setzen Sie einen Dampfkorb hinein. Decken Sie den Topf und bringen Sie das Wasser zum Kochen.

Schritt 3

Die Langusten, wenn sie gefroren sind, trennen und in den Dampfgarer legen. Sie können die Langusten übereinander stapeln, nur nicht so hoch stapeln, dass der Deckel den Topf nicht verschließt.

Schritt 4

Legen Sie ein Küchentuch über den Topf und legen Sie den Deckel auf das Handtuch. Drücken Sie den Deckel fest nach unten, um so viel Dampf wie möglich zu halten.

Schritt 5

Die Langusten bis zur Erhitzung etwa 15 bis 20 Minuten dämpfen. Nehmen Sie einen Langusten aus dem Dampfer und schneiden Sie den Schwanz quer durch die Hälfte. Wenn Sie sehen, wie Dampf aus dem Fleisch steigt, ist es fertig zu essen.

Spitze

Sie können gefrorene Flusskrebse kochen, ohne dass die Carawfish-Zutaten gekocht werden. Fügen Sie einfach die gefrorenen Flusskrebse in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie, bis sie erhitzt sind, etwa 8 bis 10 Minuten, nachdem das Wasser zum Kochen gebracht hat.

Warnung

Nicht einfrieren oder aufgetaute Langusten wieder aufwärmen.