Wie man gefrorene Muscheln kocht
Nichts verleiht einer gut zubereiteten Mahlzeit Succulenz wie das Aroma und der Geschmack von Muscheln, die nach Salz duften. Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) sind Muscheln reich an Eiweiß und Mineralien. Sie enthalten wenig Fett und Cholesterin und sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Herzdiät. Da sie jedoch empfindlich und verderblich sind, sind Miesmuscheln nicht verfügbar, wenn sie nicht gefroren sind. Muscheln können in oder außerhalb der Schale und mit oder ohne süßen, herzhaften Saft eingefroren werden. Aus Sicherheitsgründen sollten nur gekochte Muscheln gefroren werden.
Nahaufnahme von gefrorenen Muscheln. (Bild: Panama7 / iStock / Getty Images)Gedämpfte Miesmuscheln
Schritt 1
Gießen Sie ein bis zwei Tassen Wasser oder Weißwein in einen großen Topf. Fügen Sie Muscheln hinzu. Decken Sie die Saucenpfanne ab. Schalten Sie die Hitze hoch. Reduzieren Sie die Hitze, wenn Dampf an den Seiten der Pfanne austritt. Schütteln Sie die Pfanne während des Kochvorgangs vorsichtig, um die Säfte zu verteilen und die Muscheln gleichmäßig zu kochen.
Schritt 2
Beobachten Sie die Pfanne sorgfältig und entfernen Sie jede Muschel, wenn sie sich öffnet. Verwerfen Sie alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben.
Schritt 3
Die Brühe abseihen. Die Muscheln zusammen mit der heißen Brühe in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Schneiden Sie die Zitrone in Stücke und stellen Sie sie neben die Schüssel mit den Muschelportionen, damit sich Ihre Gäste je nach Geschmack auf ihre Muscheln drücken können.
Gebackene Muscheln
Schritt 1
Miesmuscheln wie zuvor beschrieben dämpfen und nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit oder 175 Grad Celsius vor oder heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze.
Schritt 2
Die Muscheln mit Olivenöl beträufeln. Nach Geschmack mit Meersalz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie würzen.
Schritt 3
Zerdrücken Sie die Brotkrümel, bis sie fein gemahlen sind. Top Muscheln mit Semmelbröseln. 7 bis 10 Minuten backen oder bis die Muscheln goldbraun sind.
Dinge, die du brauchen wirst
1 Pfund gefrorene Muscheln
1 bis 2 Tassen Weißwein oder Wasser
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Knoblauch
Petersilie
Semmelbrösel
1 Zitrone
Spitze
Wenn Sie Muscheln als Vorspeise servieren, lassen Sie 10 bis 12 Muscheln pro Person zu. Wenn Muscheln das Hauptgericht sind, sollten Sie doppelt so viele Zutaten verwenden. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, Muscheln über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Wenn Sie Ihre Muscheln sofort auftauen müssen, legen Sie sie in eine Plastiktüte, und tauchen Sie die Tasche in kaltes Wasser. Lassen Sie dabei 30 Minuten pro Pfund. Wenn Sie unmittelbar nach dem Auftauen mit dem Kochen beginnen möchten, können Sie die Auftaueinstellung Ihrer Mikrowelle für drei bis fünf Minuten pro halbes Pfund Muscheln verwenden und drei Minuten stehen lassen. Einige im Handel gekaufte gefrorene Muscheln können gedämpft oder in der Mikrowelle erhitzt werden, während sie sich noch in der Plastikverpackung befinden.
Warnung
Die FDA empfiehlt, Meeresfrüchte nicht länger als eine Stunde ungekühlt zu lassen, wenn die Temperatur über 90 Grad Fahrenheit liegt. Bereiten Sie keine Muscheln zu, wenn Sie allergisch gegen Meeresfrüchte sind. Schalentiere sind reich an Kupfer, daher sollten Menschen mit Lebererkrankungen oder anderen medizinischen Problemen mit Kupferüberschuss Muscheln nicht essen.
