Wie man frisch geschlachtetes Hähnchen zubereitet
Egal, ob Sie kürzlich eine Freundschaft mit einem Hühnerzüchter eingegangen sind oder selbst eine Hinterhof-Herde erworben haben - es ist wichtig, dass Sie wissen, wie frisch geschlachtetes Hähnchen zubereitet wird, damit Ihr Gericht gut abschneidet. Unmittelbar nach dem Schlachten der Hühner beginnt ein Prozess, der als Rigor Mortis bezeichnet wird. Wenn der Vogel während dieser Zeit gekocht wird, ist er extrem zäh und überhaupt nicht angenehm zu essen. Wenn Sie frische Hühner richtig vorbereiten und kochen, wird sichergestellt, dass Ihr Geld gut angelegt ist oder dass Sie keine Zeit verschwenden, wenn Sie mutig genug wären, das Huhn selbst zu schlachten.
Schritt 1
Legen Sie das frisch geschlachtete Huhn in eine große Schüssel mit einem Siegeldeckel. Wenn Sie das Huhn bei einem örtlichen Bauern gekauft haben, hat er es möglicherweise in einen Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel gelegt oder in eine Plastikfolie eingewickelt, nachdem das Huhn gereinigt wurde. Sie möchten es immer noch in eine Schüssel geben, damit kein Blut und keine Säfte in Ihren Kühlschrank gelangen.
Schritt 2
Stellen Sie die Schüssel 24 bis 48 Stunden lang in Ihren Kühlschrank. Wenn das Huhn ruhen gelassen wird, können sich die Muskeln vor dem Kochen lockern. Wenn Sie auf Zeit drücken, genügen 12 Stunden.
Schritt 3
Nehmen Sie das Huhn aus dem Kühlschrank und spülen Sie es innen und außen unter fließendem kaltem Wasser aus. Das Hühnchen mit sauberen Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 4
Würzen Sie das Huhn mit Salz, Pfeffer und anderen frischen oder getrockneten Kräutern oder Gewürzen, die Sie mögen. Sie können die Innenseite und Außenseite des Hühners streuen, aber Sie können auch die Haut vom Fleisch trennen und die Gewürze in dieser Tasche reiben.
Schritt 5
Legen Sie das Huhn in eine Bratpfanne und setzen Sie es in einen auf 350 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen.
Schritt 6
Braten Sie das Hähnchen 20 Minuten pro Pfund plus 15 Minuten. Wenn Sie eine knusprigere Haut mögen, beginnen Sie bei einer Temperatur von 450 ° C für 10 bis 15 Minuten, senken Sie die Hitze auf 350 ° C und braten Sie 20 Minuten pro Pfund weiter.
Schritt 7
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen. Die Temperatur sollte 165 Grad betragen, um anzuzeigen, dass das Huhn gründlich gegart ist. Wenn nicht, rösten Sie fünf bis zehn Minuten, bis die Temperatur 165 Grad erreicht hat. Säfte sollten auch klar werden, wenn das Huhn gekocht wird.
Dinge, die du brauchen wirst
Große Schüssel mit Deckel
Gewürze
Bratpfanne
Spitze
Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Braten gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und frische Kräuter in den Hohlraum des Huhns geben.
Das Huhn zu spinnen oder vor dem Braten zu binden, ist optional.
Braten und Braten ist nur zu empfehlen, wenn das Huhn jung ist. Ältere Hühner sind zäh und sollten über einen Zeitraum von mehreren Stunden langsam gekocht werden, z. B. im Topftopf, um das Fleisch zu erweichen.
