Wie man Fisch kocht, der nicht wie Fisch schmeckt

Viele Menschen möchten die gesundheitlichen Vorteile, die Fische bieten, aber sie genießen den Geschmack nicht. Um Fisch zuzubereiten, der nicht nach Fisch schmeckt, ist es wichtig, Sorten zu wählen, die weniger nach Fisch riechen, da olfaktorische Signale - Ihr Geruchssinn - stark mit dem Geschmackssinn verbunden sind. Weniger fischartige Fische umfassen fleischige Arten wie Heilbutt, Schwertfisch und Gelbflossenthun und flockige Arten wie Kabeljau, Lachs und Mahi-Mahi. Es ist auch wichtig, Ihre Fischfilets in einer robusten Kombination von Aromen zu marinieren, um den Fischgeschmack zu reduzieren.

Frischer Fisch auf dem Display in einem Markt. (Bild: Meinzahn / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Limettensaft, Sojasauce, Senfpulver, Knoblauch, Pfeffer, Frühlingszwiebeln oder Schalotten, brauner Zucker und 1/3 Tasse natives Olivenöl extra in einer Schüssel vermischen. Gut mischen und beiseite stellen.

Schritt 2

Fischfilets in eine Auflaufform geben und mit Marinade übergießen, gut einweichen. Marinieren Sie fleischige Fischfilets bis zu einer Stunde. Marinieren Sie flockige Fischfilets für ca. 20 Minuten. Kühlen Sie Fische während des Marinierens ab, um die Ansammlung von Bakterien zu verhindern und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.

Schritt 3

Erstellen Sie eine Aluminiumfolienpfanne, die mit extra nativem Olivenöl eingerieben ist, um flockigen Fisch auf dem Grill zu kochen. Flockige Fische werden auf diese Weise gekocht, um zu verhindern, dass der Grillvorgang empfindliche Fischsorten irreparabel zerbricht.

Schritt 4

Bei der Zubereitung von fleischigem Fisch den Grillrost mit Antihaft-Kochspray bestreichen.

Schritt 5

Heizen Sie den Grill auf 350 Grad Celsius vor.

Schritt 6

Legen Sie die Alufoliepfanne mit flockigem Fisch auf den Grill und kochen Sie, indem Sie sie einmal drehen, bis sie auf beiden Seiten hell und schuppig ist (ca. 15 Minuten). Wenn die Filets dick sind, länger kochen.

Schritt 7

Legen Sie den fleischigen Fisch direkt auf den Grillrost und drehen Sie ihn für ca. 10 Minuten, um zu karamelisieren und Verbrennungen zu vermeiden. Wenn die Filets dick sind, länger kochen.

Schritt 8

Schälen Sie flockigen und fleischigen Fisch während des gesamten Grillvorgangs mit übriggebliebener Marinade.

Schritt 9

Fisch vom Grill nehmen und heiß servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1/2 Tasse Limettensaft

• 1/4 Tasse Sojasauce

• 1/2 TL Senfpulver

• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 1 Teelöffel. gemahlener Pfeffer

• 3 grüne Zwiebeln oder Schalotten, fein gehackt

• 1 Esslöffel. brauner Zucker

• Olivenöl extra vergine

• Rührschüssel

• 2 lbs. Fischfillet

• Backform

• Aluminiumfolie

• Antihaft-Kochspray

• Grill

• Zangen oder Spatel

• Baster

Spitze

Um Fisch zu braten anstatt zu grillen, lassen Sie marinierte Fischfilets mit der restlichen Marinade in der Backform und braten Sie die Filets auf jeder Seite etwa sieben bis zehn Minuten lang, oder bis der Fisch fertig erscheint. Richtig gekochter flockiger Fisch blättert ab, wenn er vorsichtig geschnitten wird, und fleischiger Fisch strahlt beim Schneiden klare Säfte aus.

Gekochte Filets und übriggebliebene gekochte Marinade mit karamellisiertem Zwiebel-Basmati-Reis, einem herzhaften Salat und mit Lavendel angereicherter Limonade servieren.

Mischen Sie 1 EL. Dill in Panade oder Teig, um den Fischgeschmack in gebratenem Fisch zu reduzieren.

Warnung

Fisch ist sehr verderblich und sollte möglichst in der Frische verwendet werden, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden.

Fische sollten gründlich gewaschen und gekocht werden, da roher Fisch tödliche Erreger für Kinder, ältere Menschen, schwangere Frauen und Personen mit Immunschwäche enthalten kann. Darüber hinaus können Fische, die sich in der Nahrungskette befinden, wie Schwertfisch und Heilbutt, höhere Mengen an Schwermetallen enthalten, als es für schwangere Frauen wünschenswert ist, regelmäßig zu konsumieren.