Wie man Fischfilets auf einer Grillpfanne kocht
Nichts macht ein Fischfilet so verlockend wie diese tiefbraunen, verbrannten Grillflecken. Sie können sie auf Ihren Filets erhalten, auch wenn das Wetter nicht gut zum Grillen ist, indem Sie eine Grillpfanne verwenden. Insbesondere eine gusseiserne Grillpfanne ist praktisch; Einfach nur gut würzen. Gewürztes Gusseisenkochgeschirr verhindert, dass der Fisch an der Grillpfanne klebt und auseinander fällt, wenn Sie versuchen, ihn umzudrehen oder abzunehmen. Das Garen von Fischfilets in einer Grillpfanne dauert nur wenige Minuten und erfordert weniger Fett - und macht ein Gericht mit geringerem Kaloriengehalt - als das Anbraten von Pfannen.
Schritt 1
Gefrorene Fischfilets vor dem Garen auf einer Grillpfanne auftauen lassen; Andernfalls verkochen die äußeren Fleischschichten, bevor die Mitte sicher durchgekocht wird. Die meisten Filets werden innerhalb von etwa 12 Stunden im Kühlschrank aufgetaut. Wenn sie in einer luftdichten Verpackung versiegelt sind, tauen Sie sie auf, indem Sie sie 45 bis 60 Minuten in kaltes Wasser eintauchen. Ersetzen Sie das Wasser nach einer halben Stunde durch neues, kälteres Wasser.
Schritt 2
Nehmen Sie die Filets aus der Verpackung und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Bestreichen Sie beide Seiten des Fisches mit Speiseöl oder geschmolzener ungesalzener Butter. Würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und anderen Kräutern, Gewürzen oder Aromen, die Sie verwenden möchten. Zitronenschale, gehackter Knoblauch, Dill, Rosmarin, Estragon, Thymian, Currypulver, vorgefertigte Rezepte mit Meeresfrüchten und Schwärzung oder Cajun-Würzmischungen sind einige Optionen, die Fischfilets auf dem Herd ergänzen.
Schritt 3
Erhitzen Sie die Grillpfanne mehrere Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie zu heiß ist, um Ihre Hand darüber zu halten. Legen Sie die Filets mit der Hautseite nach oben auf die Grillpfanne. Lassen Sie sie für 1 Minute an Ort und Stelle, damit die Grillpfanne gut anbrennt. Wenn sie sich nicht leicht von der Pfanne lösen, wenn Sie einen breiten Spatel unter sie schieben, brennen Sie noch ein paar Sekunden, bis Sie sie leicht entfernen können. Drehen Sie die Filets um 90 Grad und kochen Sie eine weitere Minute, um ein Schraffurmuster zu erzeugen.
Schritt 4
Die Filets vorsichtig mit dem Spatel wenden. Achten Sie darauf, das gesamte Filet zu unterstützen, um zu verhindern, dass es auseinanderbricht, da die meisten Fische flockig werden, wenn sie sich dem Ende nähern. Kochen Sie die Filets auf der zweiten Seite, bis das Fleisch vollständig undurchsichtig bis zur Mitte ist. Dünnere Filets benötigen möglicherweise nur etwa 1 Minute nach dem Wenden, während dickere Schnitte nach dem Wenden bis zu 7 oder 8 Minuten benötigen.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Bürste kochen
Speiseöl oder ungesalzene Butter
Salz und Pfeffer
Kräuter, Gewürze und Aromastoffe
Breiter Spatel
Spitze
Fisch sollte auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit gekocht werden, wie mit einem Thermometer mit Sofortmessung gemessen.
